[發(fā)明專利]醬油食醋制作用消泡劑

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310648667.8
• 申請日: 2013-12-04
• 公開（公告）號: CN104687206A
• 公開（公告）日: 2015-06-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張欣;李博
• 申請（專利權(quán)）人: 青島浩泰水務(wù)有限公司
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種消泡劑，具體涉及一種醬油食醋制作用消泡劑。

背景技術(shù)

隨著生活節(jié)奏的加快，可方便使用的飲品越來越受到現(xiàn)代人們的歡迎，但是這類食品往往添加防腐劑從而延長其保質(zhì)期。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑，食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑。但是，過多的攝入防腐劑會對人體的健康產(chǎn)生危害。

在飲品的制作過程中，不可避免的要使用消泡劑，一般來說，抑泡時間的長短是消泡劑品質(zhì)優(yōu)劣的最主要標(biāo)志，但目前所用消泡劑消泡能力一般，消泡時間短，在工業(yè)生產(chǎn)中造成極大地不便，而且大都含有防腐劑，會對人體健康造成一定危害，且原料相對較貴，從而提高了成產(chǎn)成本。

本發(fā)明的消泡劑豆榨和酸液是制內(nèi)酯類的廠家加工產(chǎn)品后的廢料，因此生產(chǎn)成本及其低廉，且消泡劑原料中不添加防腐劑，且具有極強的消泡能力，不會對人體健康不會產(chǎn)生威脅，用于醬油、食醋等飲品制作時的消泡劑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種不添加防腐劑，具有極強的消泡能力，用于醬油、食醋等飲品制作時的消泡劑。

為了達到上述目的，本發(fā)明采取了如下技術(shù)方案：

一種醬油食醋制作用消泡劑，按質(zhì)量份計，由以下物質(zhì)組成：

碳酸鈣40～80份，硬脂酸甘油酯5～30份，豆榨5～20份，硅油1～10份，大豆磷脂2～10份，酸液5～20份。

優(yōu)選地，一種醬油食醋制作用消泡劑，按質(zhì)量份計，由以下物質(zhì)組成：

碳酸鈣50～70份，硬脂酸甘油酯5～20份，豆榨5～15份，硅油1～8份，大豆磷脂2～9份，酸液5～15份。

所述酸液為葡萄糖酸，或者乳酸中的一種。

該醬油食醋制作用消泡劑制備方式同常規(guī)消泡劑制備方法。

該發(fā)明所得醬油食醋制作用消泡劑，原料不添加防腐劑，具有極強的消泡能力，適宜于醬油、食醋等飲品制作的消泡劑。

具體實施方式

實施例1：

一種醬油食醋制作用消泡劑，按質(zhì)量份計，由以下物質(zhì)組成：

碳酸鈣50份，硬脂酸甘油酯5份，豆榨5份，硅油2份，大豆磷脂4份，酸液15份。其制備方法與常規(guī)消泡劑制備方法相同。

實施例2：

一種醬油食醋制作用消泡劑，按質(zhì)量份計，由以下物質(zhì)組成：

碳酸鈣60份，硬脂酸甘油酯10份，豆榨10份，硅油4份，大豆磷脂8份，酸液18份。其制備方法與常規(guī)消泡劑制備方法相同。

實施例3：

一種醬油食醋制作用消泡劑，按質(zhì)量份計，由以下物質(zhì)組成：

碳酸鈣70份，硬脂酸甘油酯25份，豆榨15份，硅油6份，大豆磷脂7份，酸液19份。其制備方法與常規(guī)消泡劑制備方法相同。

本發(fā)明的消泡劑豆榨和酸液是制內(nèi)酯類的廠家加工產(chǎn)品后的廢料，成本及其低廉，且原料不添加防腐劑，具有極強的消泡能力，因此適宜于作醬油、食醋等飲品制作時的消泡劑，不會對人體健康產(chǎn)生威脅。

通過上文給出的本發(fā)明實施了可進一步了解發(fā)明，以上實施例僅為本發(fā)明的幾個具體實施例，但本發(fā)明的設(shè)計構(gòu)思并不局限于此，凡利用此構(gòu)思對本發(fā)明進行非實質(zhì)性的改動，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護范圍的行為。