[發明專利]一種蔬菜辣味醬的加工方法無效
| 申請號： | 201310645420.0 | 申請日： | 2013-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN103734671A | 公開（公告）日： | 2014-04-23 |
| 發明（設計）人： | 景君;胡云峰;江常杰;劉斌 | 申請（專利權）人： | 天津市傲綠農副產品集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 300300 天*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔬菜 辣味 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蔬菜辣味醬的加工方法，其特征在于，?長1~2cm干蕨菜段10~15份、干洋槐花15~20份、干胡蘿卜丁15~20份、丁狀干香菇根20~30份、人造肉丁(大豆蛋白)15~20份為主料，用40℃溫水漂洗2~3小時，甩干水分，再用五香粉2~3份、蒜蓉1~2份、食鹽2~3份腌制20~30小時，真空低溫油炸后與豆瓣醬5~15份、辣椒油5~8份，熬制10~20分鐘去除部分水分，滅菌配成一種味道香辣，營養豐富，即開即食的辣味醬。
2.按照權利要求1所述的方法制成的蔬菜辣味醬，其特征在于，長1~2cm干蕨菜段15~20份、干洋槐花15~20份、干胡蘿卜丁15~20份、丁狀干香菇根20~30份、人造肉丁(大豆蛋白)15~20份，用五香粉2~3份、蒜蓉1~2份、食鹽2~3份、豆瓣醬5~15份、辣椒油5~8份。
3.按照權利要求1所述的方法制成的蔬菜辣味醬，其特征在于，干蕨菜段、干洋槐花、干胡蘿卜、丁狀干香菇根、人造肉丁(大豆蛋白)，用五香粉2~3份、蒜蓉、食鹽腌制20~30小時。
4.按照權利要求1所述的方法制成的蔬菜辣味醬，其特征在于，如權利要求1所述的主原料腌制并真空低溫油炸后與豆瓣醬、辣椒油，熬制10~20分鐘去除部分水分，配成辣味醬。
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