[發明專利]玫瑰翅根的制作方法無效
| 申請號： | 201310644384.6 | 申請日： | 2013-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN104223153A | 公開（公告）日： | 2014-12-24 |
| 發明（設計）人： | 李傳令;盧黨云;馮文革 | 申請（專利權）人： | 河南省淇縣永達食業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315 |
| 代理公司： | 鄭州中原專利事務所有限公司 41109 | 代理人： | 范之敏 |
| 地址： | 456750 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 玫瑰 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.玫瑰翅根的制作方法，其特征在于，它的步驟如下：
（1）按以下重量份數配置原料：雞翅根80-100、玫瑰香精0.1-0.5、糖10-11、食鹽0.5-1、水10-15、水分保持劑0.3-0.5；
（2）將雞翅根小頭那端打開，用手把肉翻到大頭那端，呈玫瑰花朵形狀，然后加入玫瑰香精、糖、食鹽、水、水分保持劑，在0-4℃，真空度≥0.08MPa，6-7轉/分的條件下，滾揉30-40分鐘，在0-4℃環境下腌制4-6小時；
（3）將腌制好的雞翅根放入柜式蒸箱中，在100℃的條件下蒸15分鐘；然后在-35℃的環境下快速冷凍凍至中心溫度≤-18℃，包裝。
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