[發(fā)明專利]一種中老年牦牛奶配方奶粉及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310644039.2
• 申請(qǐng)日: 2013-12-05
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103651940A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉保惠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉保惠
• 主分類(lèi)號(hào): A23C21/06
• 分類(lèi)號(hào): A23C21/06;A23C21/08
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種中老年牦牛奶配方奶粉，其特征在于，生產(chǎn)每噸產(chǎn)品的主要原料為：牦牛奶?100?-800kg?，鮮牛奶2000-4000kg?，乳清粉（D90）200-475?kg?，乳清濃縮蛋白（WPC34）20?-100?kg?，精煉植物油10-100kg?，乳糖15?-150kg?。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中老年牦牛奶配方奶粉，其特征在于，還添加有：低聚果糖0-15?kg，低聚半乳糖0-?50kg，共軛亞油酸3－15kg，磷脂酰絲氨酸1－3kg，二十二碳六烯酸1-8kg，維生素類(lèi)物質(zhì)：醋酸視黃酯50-100g、膽鈣化醇30-70g、dl-ɑ-醋酸生育酚40-600g、鹽酸吡哆醇4-20g、L-抗壞血酸700-3500g、牛磺酸100-600g，礦物質(zhì)：碳酸鈣2000-6000g、磷酸氫鈣100-600g、硫酸亞鐵140-500g；硫酸鋅60-200g、硫酸錳1-12g、硫酸銅10-20g、硫酸鎂1000-3500g。

3.?根據(jù)權(quán)利要求2所述的中老年牦牛奶配方奶粉，其特征在于，各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的純度：低聚果糖為95%，低聚半乳糖為27%，共軛亞油酸為45%；磷脂酰絲氨酸為60%；二十二碳六烯酸為7%；醋酸視黃酯為9.85%，膽鈣化醇為0.25%，dl-ɑ-醋酸生育酚為50%，鹽酸吡哆醇為≥98%，L-抗壞血酸為≥98%，牛磺酸為≥98.5%，碳酸鈣為≥98%，磷酸氫鈣為≥98%，硫酸亞鐵為≥98%，硫酸鋅為≥98%，硫酸錳為≥98%，硫酸銅為≥98%，硫酸鎂為≥98%。

4.一種如權(quán)利要求2所述的中老年牦牛奶配方奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將經(jīng)殺菌、凈化處理的牦牛奶、鮮牛奶、純水經(jīng)板式換熱器預(yù)熱預(yù)熱50℃-55℃,吸入真空混料機(jī)與混料罐形成閉合循環(huán)；

（2）將乳清粉（D90）、乳清濃縮蛋白、乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、二十二碳六烯酸、共軛亞油酸和磷脂酰絲氨酸經(jīng)篩粉機(jī)流入混合機(jī)中混合溶解循環(huán)，同時(shí)將奶油、精煉植物油和溶解好的維生素和礦物質(zhì)泵進(jìn)入混合機(jī)的管路內(nèi)進(jìn)行在線混合乳化循環(huán)，此配料的濃度應(yīng)在11－13%之間；

（3）全部溶解混合好的物料進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)壓力14－16Mpa，均質(zhì)后的物料通過(guò)冷卻板換將物料降到4℃-6℃；

（4）均質(zhì)后將物料用泵送入蒸發(fā)器進(jìn)行殺菌濃縮，殺菌溫度90－91℃，濃縮后物料濃度在41－44%之間，再經(jīng)高壓泵送入低落溫干燥塔進(jìn)行噴霧干燥并通過(guò)靜床和振動(dòng)流化床進(jìn)行二次干燥成成品粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的中老年牦牛奶配方奶粉的制備方法，其特征在于，步驟（2）中，在溶解維生素和礦物質(zhì)時(shí)，先溶解礦物質(zhì)，10分鐘后再溶解維生素。