[發(fā)明專利]一種百合原粉快速加工工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310636499.0
• 申請(qǐng)日: 2013-11-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103637112A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何鵬飛;何聲斌;李傳濤;朱邦啟;張娟;吳永莉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽霍山鵬飛現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/212
• 分類號(hào): A23L1/212;A23P1/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種百合原粉快速加工工藝，采用新鮮百合鱗莖進(jìn)行加工，其特征在于：包括剝片、清洗、切割、滅酶、熟化、烘干、老化、膨化、烘干、粉碎生產(chǎn)步驟，

剝片，選用采收回來(lái)5天以內(nèi)的經(jīng)過(guò)常溫保存的百合鱗莖，將百合鱗莖經(jīng)過(guò)初步清洗，去掉百合鱗莖外部的明顯沙土，再將百合鱗莖經(jīng)過(guò)剝片機(jī)進(jìn)行剝片，得到片狀的百合瓣；

清洗，將剝片的百合瓣置于清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行清洗，去除百合瓣上的沙土，并將清洗后的干凈百合瓣置于脫水機(jī)內(nèi)進(jìn)行脫水，去除百合瓣在清洗過(guò)程中表面殘留的水分；

切割，將經(jīng)過(guò)清洗脫水后的百合瓣進(jìn)行切割，在切割的過(guò)程中沿著百合瓣上的筋脈紋路進(jìn)行切割；

滅酶，將切割后的百合瓣置于滅酶機(jī)內(nèi)進(jìn)行高溫真空密閉滅酶；

熟化，將經(jīng)過(guò)滅酶的百合瓣置于100℃開(kāi)水中快速熟化，實(shí)現(xiàn)百合瓣內(nèi)淀粉糊化；

烘干，將熟化后的百合瓣置于烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，直至含水量不高于10％；

老化，將烘干后的百合瓣置于常溫下靜置老化；

膨化，將老化后的百合瓣置于膨化機(jī)內(nèi)進(jìn)行膨化，膨化溫度為85～100℃，膨化機(jī)平皮帶轉(zhuǎn)速650轉(zhuǎn)/分鐘；

烘干，將經(jīng)過(guò)膨化的百合瓣置于烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行烘干，烘干達(dá)95％；

粉碎，將上步經(jīng)過(guò)烘干達(dá)95％的百合瓣置于粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行低溫超細(xì)粉碎，粉碎后過(guò)600～1200目篩，即可得到百合原粉，本百合原粉置于水內(nèi)能夠快速分散在水中并與水形成混合液。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種百合原粉快速加工工藝，其特征在于：所述滅酶時(shí)間溫度為100℃，時(shí)間為3分鐘。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種百合原粉快速加工工藝，其特征在于：所述熟化時(shí)間為1～2分鐘。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種百合原粉快速加工工藝，其特征在于：所述老化時(shí)間為2天。