[發(fā)明專利]火鍋底料及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310634251.0
• 申請日: 2013-12-02
• 公開（公告）號: CN103621964A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王超
• 申請（專利權(quán)）人: 王超
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/226;A23L1/39;A23L1/312;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 吳開磊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言，涉火鍋底料及其制備方法。

背景技術(shù)

火鍋是一種在全世界流行的餐飲方式，尤其在寒冷的冬天特別受歡迎。眾所周知，火鍋的質(zhì)量和口味主要取決于火鍋底料的質(zhì)量和口味，我國地域遼闊，各地的人們喜愛的口味也存在差異，因此，在市場上出現(xiàn)了不同口味的火鍋底料。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對火鍋底料的要求也越來越高，在追求口味的同時，也更注重對健康的要求。

相關(guān)技術(shù)中，火鍋底料多注重口味的改善，而忽視了其保健效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供鍋底料及其制備方法，以解決上述的問題。

在本發(fā)明的實施例中提供了火鍋底料，包括：

按重量計，松花粉3-8份，玉米粉3-8份，雞精10-15份，味精3-6份，胡椒和鹽共3-5份，黃金瓜100-150份，豬骨高湯1000-3000份。

在本發(fā)明的實施例中還提供了上述火鍋底料的制備方法，包括下列步驟：

將松花粉、玉米粉、雞精、味精、胡椒和鹽混合，得到第一混合料；

將黃金瓜蒸熟，再攪拌，得到泥狀黃金瓜；

將第一混合料和泥狀黃金瓜加入豬骨高湯中，得到火鍋底料。

本發(fā)明上述實施例的火鍋底料，不僅味道鮮美，而且具有良好的保健效果，即上述火鍋底料具有食藥兼?zhèn)涞奶攸c。其具體的保健效果為：

松花粉中含有人體所需的200多種營養(yǎng)元素：22種氨基酸、15種維生素、30多種礦物質(zhì)、100多種酶，以及核酸、不飽和脂肪酸、卵磷脂、類黃銅、單糖、多糖等。松花粉的營養(yǎng)成分不僅種類全面，且含量也非常高。其中蛋白質(zhì)總含量是牛肉雞蛋的7到10倍；鐵比菠菜高出20倍；維生素A（原型胡蘿卜素）比胡蘿卜多20到30倍，因此，火鍋底料中加入松花粉可以達到保健效果豐富的目的。此外，松花粉中營養(yǎng)成份含量比例搭配合理，因此火鍋底料中加入松花粉可以達到保健效果諧調(diào)的目的。例如8種必需氨基酸，有的人體需要多，有的需要少，世界衛(wèi)生組織和糧農(nóng)組織對它們的需求含量都做出了規(guī)定。而松花粉中的含量與它們的規(guī)定是基本一致。由此可見，松花粉的加入使得火鍋底料兼具保健效果豐富和諧調(diào)的優(yōu)點。

豬骨高湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而豬骨高湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝豬骨高湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。由此可見，本發(fā)明的火鍋底料還具有顯著的抗衰老效果。

黃金瓜顏色鮮艷，香氣濃郁，內(nèi)含多種維生素及高糖，汁多味美，甘甜清脆。黃金瓜不僅味美可口，營養(yǎng)豐富，還能補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等，亦有較好的療效。由此可見，本發(fā)明的火鍋底料還具有治療高血壓、冠心病、肥胖癥的效果。

綜上，以上三種材料結(jié)合其它添加劑的火鍋底料具有以下特點：味道鮮美、營養(yǎng)豐富、食藥兼?zhèn)洹２⑶腋鶕?jù)以上實施例的比例配方調(diào)制的火鍋底料既保留了松花粉的松香和營養(yǎng)成分，又有淡，雅，香，醇，回甜的特色，并且最大特點是能起到保健養(yǎng)生功效。

同理，發(fā)明上述實施例的火鍋底料的制備方法也可以達到上述技術(shù)效果。

具體實施方式

下面通過具體的實施例子對本發(fā)明做進一步的詳細描述。

實施例一

一種火鍋底料包括：

按重量計，松花粉3-8份，玉米粉3-8份，雞精10-15份，味精3-6份，胡椒和鹽共3-5份，黃金瓜100-150份，豬骨高湯1000-3000份。

利用上述配方制得的火鍋底料不僅味道鮮美，而且具有良好的保健效果，即上述火鍋底料具有食藥兼?zhèn)涞奶攸c。其具體的保健效果為：