[發明專利]一種西瓜紅酒的加工方法

在審

• 申請號: 201310634120.2
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN104673569A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 孔艷
• 申請（專利權）人: 顏洪嶺
• 主分類號: C12G1/00
• 分類號: C12G1/00
• 代理公司: 濟南金迪知識產權代理有限公司 37219
• 代理人: 苗奎

技術領域

本發明涉及一種西瓜紅酒的加工方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱癥、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用來治腸風下血、血痢。西瓜汁含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代謝成分，糖類、維生素、礦物質等營養物質，最容易被皮膚吸收，滋潤面部皮膚、防曬、增白。西瓜肉中含有極高量的維生素A、維生素B和維生素C，而這些全部是保持肌膚健康和潤澤所必需的養分。

紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進行釀制。

如果將西瓜和紅酒混合在一起，而兩者的營養成分又沒有消失，該產品會受到更多消費者的歡迎，目前市場上還沒有一種西瓜紅酒的加工方法。

發明內容

針對現有技術中的不足，本發明提供一種西瓜紅酒的加工方法。

本發明的技術方案如下：

一種西瓜紅酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

（1）取新鮮的西瓜，去皮后，取其西瓜果肉以備后用，取新鮮紅酒和蜂蜜；

（2）將西瓜果肉、紅酒和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌，紅酒和蜂蜜的質量百分比為2:1；

（3）將攪拌好的西瓜紅酒加熱，加熱溫度為70-90℃，加熱時間為40-50分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。

根據本發明，優選的，所述紅酒為蛇龍珠葡萄紅酒。

根據本發明，優選的，所述西瓜為無籽西瓜。

根據本發明，優選的，所述蜂蜜為槐花蜂蜜。

本發明的有益效果在于：

本發明方法制作的西瓜紅酒，該方法完整地保持了西瓜和紅酒的營養成分，口感好，老少皆宜；同時，該方法生產的紅酒，經過特殊消毒、殺菌處理、保存時間較好，延長了保質期。其制備方法簡單，制備成本低，產品口感好，營養豐富，對人體健康有益。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明做進一步闡述。

實施例1：

一種西瓜紅酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

（1）取新鮮的無籽西瓜，去皮后，取其西瓜果肉以備后用，取新鮮紅酒和槐花蜂蜜；

（2）將西瓜果肉、40kg蛇龍珠葡萄紅酒和20kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌；

（3）將攪拌好的西瓜紅酒加熱，加熱溫度為90℃，加熱時間為50分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。

實施例2：

（1）取新鮮的無籽西瓜，去皮后，取其西瓜果肉以備后用，取新鮮紅酒和槐花蜂蜜；

（2）將西瓜果肉、40kg蛇龍珠葡萄紅酒和20kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌；

（3）將攪拌好的西瓜紅酒加熱，加熱溫度為70℃，加熱時間為40分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。