[發(fā)明專利]純天然有機(jī)蜂蜜醋

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310633695.2
• 申請(qǐng)日: 2013-12-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103602577A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任玉榮
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 任玉榮
• 主分類號(hào): C12J1/04
• 分類號(hào): C12J1/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種純天然有機(jī)蜂蜜醋。

背景技術(shù)

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活質(zhì)量水平的提高，人們對(duì)于食品保健的意識(shí)日益增強(qiáng)。目前，在醋的食品領(lǐng)域中，種類很多，而且大部分都具有添加劑，上色加有防腐劑，吃起來(lái)一般都是寡酸，給人們的身體帶來(lái)危害，而且還不具有營(yíng)養(yǎng)和保健的效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的提供一種純天然有機(jī)蜂蜜醋，不僅沒(méi)有加入各種對(duì)身體有害的添加劑，而且還具有營(yíng)養(yǎng)和保健的效果。

本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是：一種純天然有機(jī)蜂蜜醋，是由蜂蜜、花粉、蜂蜜酒制配而成，其特征在于，所述的制配工藝為：

由蜂蜜加水進(jìn)行稀釋制成蜂蜜水，加熱滅菌，后冷卻，再與破壁花粉和蜂蜜酒配比進(jìn)行發(fā)酵，攪勻后封缸，陳釀，制成蜂蜜醋。

其中破壁花粉是將含花粉平鋪在培養(yǎng)盤上，再放進(jìn)培養(yǎng)室中進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)而成。

所述的蜂蜜與水按照1∶3-4的質(zhì)量比進(jìn)行稀釋。

所述的蜂蜜水滅菌的溫度為65-75℃。

所述的蜂蜜水冷卻的溫度為30-40℃。

所述的蜂蜜水與花粉、蜂蜜酒按照300-400∶10∶3-4的質(zhì)量進(jìn)行配比。

所述的陳釀是在在太陽(yáng)底下曬兩個(gè)月，再置于25℃以上溫度的環(huán)境下4個(gè)月。

所述的破壁花粉是將含水量為14-30％的花粉平鋪在培養(yǎng)盤上厚度約2-4厘米，再放進(jìn)培養(yǎng)室中控制溫度在36-38℃之間每隔10-12小時(shí)將花粉翻動(dòng)一次進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，還含有豐富的酶類有機(jī)酸，維生素，蛋白質(zhì)等高級(jí)營(yíng)養(yǎng)成分具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，蜂花粉被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)貴冠花粉含有多種氨基酸，由其是人體必需的八種氨基酸在花粉中均有并且還有多種酶等，營(yíng)養(yǎng)豐富無(wú)比美容養(yǎng)身活血化瘀通經(jīng)絡(luò)。

本發(fā)明所制成的純天然有機(jī)蜂蜜醋，不含任何化工原料和添加劑，更沒(méi)有防腐劑不加糖色，本身具有消毒殺菌功能，和酒一樣陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

本醋酸中帶甜，甜而不膩風(fēng)味醇香吃起來(lái)特別爽口好吃。對(duì)三高癥有特別的療效也可軟化血管并可開(kāi)胃健脾它具有一定的免疫功能，常吃蜂蜜醋對(duì)預(yù)防感冒也有一定的功能用蜂蜜醋一小勺對(duì)蜂蜜一勺用一杯溫水不超過(guò)30℃攪勻喝。解酒功能特別好，喝后頭不疼有保肝護(hù)肝的作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。

實(shí)施例一

將蜂蜜與水按照1∶3-4的質(zhì)量比進(jìn)行稀釋成蜂蜜水；由蜂蜜水溫度加熱到65-75℃進(jìn)行滅菌；再將滅菌后的蜂蜜水的溫度冷卻到30-40℃，與破壁花粉和蜂蜜酒按照300∶10∶3的質(zhì)量配比進(jìn)行發(fā)酵，攪勻后封缸，陳釀，制成蜂蜜醋。

上述破壁花粉是將含水量為14-30％的花粉平鋪在培養(yǎng)盤上厚度約2-4厘米，再放進(jìn)培養(yǎng)室中控制溫度在36-38℃之間每隔10-12小時(shí)將花粉翻動(dòng)一次進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

實(shí)施例二

將蜂蜜與水按照1∶3-4的質(zhì)量比進(jìn)行稀釋成蜂蜜水；由蜂蜜水溫度加熱到65-75℃進(jìn)行滅菌；再將滅菌后的蜂蜜水的溫度冷卻到30-40℃，與破壁花粉和蜂蜜酒按照350∶10∶3.5的質(zhì)量配比進(jìn)行發(fā)酵，攪勻后封缸，陳釀，制成蜂蜜醋。

上述破壁花粉是將含水量為14-30％的花粉平鋪在培養(yǎng)盤上厚度約2-4厘米，再放進(jìn)培養(yǎng)室中控制溫度在36-38℃之間每隔10-12小時(shí)將花粉翻動(dòng)一次進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

實(shí)施例三

將蜂蜜與水按照1∶3-4的質(zhì)量比進(jìn)行稀釋成蜂蜜水；由蜂蜜水溫度加熱到65-75℃進(jìn)行滅菌；再將滅菌后的蜂蜜水的溫度冷卻到30-40℃，與破壁花粉和蜂蜜酒按照400∶10∶4的質(zhì)量配比進(jìn)行發(fā)酵，攪勻后封缸，陳釀，制成蜂蜜醋。

上述破壁花粉是將含水量為14-30％的花粉平鋪在培養(yǎng)盤上厚度約2-4厘米，再放進(jìn)培養(yǎng)室中控制溫度在36-38℃之間每隔10-12小時(shí)將花粉翻動(dòng)一次進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。