[發(fā)明專利]一種蘋(píng)果紅酒的加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310633670.2
• 申請(qǐng)日: 2013-11-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104673616A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-06-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 顏洪嶺
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 顏洪嶺
• 主分類號(hào): C12G3/06
• 分類號(hào): C12G3/06
• 代理公司: 濟(jì)南金迪知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 37219
• 代理人: 苗奎

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種蘋(píng)果紅酒的加工方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

蘋(píng)果有″智慧果″、″記憶果″的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過(guò)酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實(shí)驗(yàn)也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

紅酒，一般是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。

如果將蘋(píng)果和紅酒混合在一起，而兩者的營(yíng)養(yǎng)成分又沒(méi)有消失，該產(chǎn)品會(huì)受到更多消費(fèi)者的歡迎，目前市場(chǎng)上還沒(méi)有一種蘋(píng)果紅酒的加工方法。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供一種蘋(píng)果紅酒的加工方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

一種蘋(píng)果紅酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

（1）取新鮮的蘋(píng)果，去皮后，取其蘋(píng)果果肉以備后用，取新鮮紅酒和蜂蜜；

（2）將蘋(píng)果果肉、紅酒和蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌，紅酒和蜂蜜的質(zhì)量百分比為2:1；

（3）將攪拌好的蘋(píng)果紅酒加熱，加熱溫度為70-90℃，加熱時(shí)間為40-50分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述紅酒為蛇龍珠葡萄紅酒。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述蘋(píng)果為紅富士蘋(píng)果。

根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選的，所述蜂蜜為槐花蜂蜜。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明方法制作的蘋(píng)果紅酒，該方法完整地保持了蘋(píng)果和紅酒的營(yíng)養(yǎng)成分，口感好，老少皆宜；同時(shí)，該方法生產(chǎn)的紅酒，經(jīng)過(guò)特殊消毒、殺菌處理、保存時(shí)間較好，延長(zhǎng)了保質(zhì)期。其制備方法簡(jiǎn)單，制備成本低，產(chǎn)品口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益。

具體實(shí)施方式

下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步闡述。

實(shí)施例1：

一種蘋(píng)果紅酒的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：

（1）取新鮮的紅富士蘋(píng)果，去皮后，取其蘋(píng)果果肉以備后用，取新鮮紅酒和槐花蜂蜜；

（2）將蘋(píng)果果肉、40kg蛇龍珠葡萄紅酒和20kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌；

（3）將攪拌好的蘋(píng)果紅酒加熱，加熱溫度為90℃，加熱時(shí)間為50分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。

實(shí)施例2：

（1）取新鮮的紅富士蘋(píng)果，去皮后，取其蘋(píng)果果肉以備后用，取新鮮紅酒和槐花蜂蜜；

（2）將蘋(píng)果果肉、40kg蛇龍珠葡萄紅酒和20kg槐花蜂蜜一起放入攪拌機(jī)中攪拌；

（3）將攪拌好的蘋(píng)果紅酒加熱，加熱溫度為70℃，加熱時(shí)間為40分鐘；

（4）保鮮、殺菌、灌裝。