[發(fā)明專利]大豆果味汽奶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310633543.2
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN104663905A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫玲玲
• 申請（專利權(quán)）人: 孫玲玲
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 無錫華源專利事務(wù)所(普通合伙) 32228
• 代理人: 孫力堅(jiān)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種液體飲料，尤其是大豆果味汽奶及其制備方法。

背景技術(shù)

大豆是豆科植物中最富有營養(yǎng)而又易于消化的食物，是蛋白質(zhì)最豐富最廉價(jià)的來源。在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物。大豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素。

發(fā)明內(nèi)容

本申請人根據(jù)市場需要，進(jìn)行了研究改進(jìn)，提供一種大豆果味汽奶及其制備方法。

本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：

一種大豆果味汽奶，配方包括：豆奶270kg,檸檬酸鈉2kg，白砂糖100kg，檸檬酸5kg，甜橙汁100kg，果膠3kg,甜橙香精1kg。

一種大豆果味汽奶的制備方法，依次包括下述步驟：

大豆–>脫皮–>酶醇化–>磨漿–>穩(wěn)定化處理–>酸化–>均質(zhì)–>殺菌脫臭–>白砂糖–>溶解–>與甜橙汁、香精混合–>二氧化碳–>凈化處理–>碳酸化–>封裝–>成品。

本發(fā)明的技術(shù)效果在于：本發(fā)明口感清涼、順滑，營養(yǎng)價(jià)值高。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種大豆果味汽奶，配方包括：豆奶270kg,檸檬酸鈉2kg，白砂糖100kg，檸檬酸5kg，甜橙汁100kg，果膠3kg,甜橙香精1kg。

一種大豆果味汽奶的制備方法，依次包括下述步驟：

大豆–>脫皮–>酶醇化–>磨漿–>穩(wěn)定化處理–>酸化–>均質(zhì)–>殺菌脫臭–>白砂糖–>溶解–>與甜橙汁、香精混合–>二氧化碳–>凈化處理–>碳酸化–>封裝–>成品。