[發明專利]一種白花敗醬茶葉及其制備方法

有效

• 申請號: 201310633260.8
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103636862A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 胡長玉;許玉成;方建新;章軍輝
• 申請（專利權）人: 黃山市百倍嶺食品有限責任公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 深圳市百瑞專利商標事務所(普通合伙) 44240
• 代理人: 楊大慶

1.一種白花敗醬茶葉的制備方法，包括如下工藝步驟：

1）預處理：采摘葉片，剔去白花敗醬草的莖、葉柄，腐爛、發黃、變質的葉子，保留青綠、新鮮的葉片；

2）清洗：把葉片清洗干凈；

3）脫水：將清洗過的葉片裝入脫水機，脫出沾在葉片表面的水；

4）切片：將清洗的葉片切成方葉片；

5）攤晾：將葉片攤晾至葉片轉深綠色，葉片略卷，不沾手；

6）萎凋：將切片后的鮮葉放入萎凋槽，厚度為2～3厘米，溫度為22～28℃，15～20分鐘翻動一次，時間為4～6小時；脫出葉片40%～50%的水分，使葉片變軟顏色變綠；

7）殺青：選用電動滾筒殺青機，將滾筒燒至150～180℃，倒入葉片，至葉片皺卷，不粘手，葉片邊緣起小泡；

8）揉捻：待葉片充分回潮、回到室溫后下機揉捻，揉捻時間為20～40分鐘，揉捻至白花敗醬茶葉成緊條狀；

9）烘干：將揉捻成條狀的白花敗醬茶倒入滾筒機內烘干。

2.如權利要求1所述的白花敗醬茶葉的制備方法，其特征在于：所述的步驟9）烘干包括：

9.1初烘：將揉捻成條狀的白花敗醬茶倒入150～160℃的滾筒機內，初烘15～20分鐘后，手感有點扎人出機；

9.2過扇：待白花敗醬茶外部溫度涼至常溫后，用風扇吹去茶末；

9.3初涼：把過扇后的白花敗醬茶攤涼在竹編的簸箕上，繼續降溫，使茶條內外快速達到室溫；

9.4二次烘干：平鋪白花敗醬茶葉，溫度控制在90～110℃，時間25～30分鐘；

9.5二次攤涼：攤涼使茶條內外快速達到室溫；

9.6三次烘干：烘干溫度要控制在55～65℃，充分干燥白花敗醬茶葉。

3.如權利要求1所述的白花敗醬茶葉的制備方法，其特征在于：所述的步驟2）清洗：采用漂洗方式把葉片清洗干凈。

4.如權利要求1所述的白花敗醬茶葉的制備方法，其特征在于：所述的步驟4）切片：將清洗的葉片手工切成1.5～2.0厘米的四方葉片。

5.一種白花敗醬茶葉由權利要求1～4所述的任一白花敗醬茶葉的制備方法制得。