[發明專利]一種慈姑飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310631149.5
• 申請日: 2013-11-29
• 公開（公告）號: CN103610186A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 廖樂雋
• 申請（專利權）人: 廖樂雋
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 蘇家達

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種慈姑飲料及其制備方法。

背景技術

慈姑，《本草綱目》稱其“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”，是無公害綠色保健食品中的上等珍品。中醫認為茨菇性味甘平、生津潤肺、補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇的營養價值較高，主要成份為淀粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無素，對人體肌能有調節促進作用，具有較好的藥用價值。目前慈姑主要用于深加工，如制成罐頭食品等，但在用于制備飲料上卻極少，并且工藝也不成熟。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種營養價值高、具有解毒利尿、散熱消結、強心潤肺功效的慈姑飲料，同時還提供了該慈姑飲料的制備方法。

為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：

一種慈姑飲料，以重量份計，其組分為：慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份、蜂蜜2-6份、百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份。

上述方案優選的，以重量份計，其組分為：慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份。

本發明同時提供了一種慈姑飲料的制備方法，包括以下步驟：

1）取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入300-600克水，各自打漿，過濾后待用；

2）取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；

3）按慈姑漿液10-20份、馬蹄漿液5-10份進行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過程中進行攪拌，并加入百合粉末0.1-0.8份、蓮子粉末0.1-0.8份，升溫速度為每分鐘8-10℃，直到溫度升至100℃，在該溫度下持續加熱5-7分鐘；

4）停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜2-6份，并充分攪拌；

5）最后進行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。

上述方案優選的，在步驟1）中，將慈姑洗凈后，進行切片，并將切片放入20-30℃的鹽水中浸泡30-40分鐘。

上述方案優選的，在步驟3）中，按慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份進行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過程中進行攪拌，并加入百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份，升溫速度為每分鐘9℃，直到溫度升至100℃，在該溫度下持續加熱6分鐘。

與現有技術相比，本發明以慈姑為主要原料，并加入馬蹄、蜂蜜、百合和蓮子，慈姑具有強心潤肺的功效，而馬蹄具有止渴、消食、解熱功能，不僅提高了飲料的營養價值，還增強了慈姑的功效，蜂蜜減弱慈姑的苦澀味，增強口感，百合具有清火、潤肺、安神的功效，而蓮子具有養心安神的功效，能夠進一步提高飲料的藥理性功效，適合在天氣燥熱的氣候飲用。

具體實施方式

實施例1

一種慈姑飲料，以重量份計，其組分為：慈姑漿液10份、馬蹄漿液5份、蜂蜜2份、百合粉末0.1份、蓮子粉末0.1份。

上述慈姑飲料通過下述步制備而成:

1）取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入300克水，各自打漿，過濾后待用；其中在慈姑洗凈后，先進行切片，并將切片放入20℃的鹽水中浸泡30分鐘后，再打漿。

2）取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；

3）按慈姑漿液10份、馬蹄漿液5份進行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過程中進行攪拌，并加入百合粉末0.1份、蓮子粉末0.1份，升溫速度為每分鐘8℃，直到溫度升至100℃，在該溫度下持續加熱5分鐘；

4）停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜2份，并充分攪拌；

5）最后進行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。

實施例2

一種慈姑飲料，以重量份計，其組分為：慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份、蜂蜜4份、百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份。

上述慈姑飲料通過下述步制備而成:

1）取100克慈姑、100克馬蹄洗凈，并分別加入500克水，各自打漿，過濾后待用；其中在慈姑洗凈后，先進行切片，并將切片放入25℃的鹽水中浸泡35分鐘后，再打漿。

2）取百合干貨、蓮子干貨，分別磨成粉末待用；

3）按慈姑漿液15份、馬蹄漿液8份進行混合，再將混合漿液加熱，且在加熱過程中進行攪拌，并加入百合粉末0.5份、蓮子粉末0.5份，升溫速度為每分鐘9℃，直到溫度升至100℃，在該溫度下持續加熱6分鐘；

4）停止加熱后，向漿液中加入蜂蜜4份，并充分攪拌；

5）最后進行殺菌、灌裝，完成慈姑飲料的制備。