[發明專利]一種橄欖掛面及其制備方法

無效

• 申請號: 201310624547.4
• 申請日: 2013-11-28
• 公開（公告）號: CN103598530A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 陽玉欣
• 申請（專利權）人: 陽玉欣
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 蘇家達

1.一種橄欖掛面及其制備方法，其特征在于它主要由下述重量份的物料制成：

橄欖16-22份、面粉42-46份、糯米粉4-6份、谷朊粉3-6份、食用鹽0.2-0.25份、食用堿0.1-0.15份。

2.根據權利要求1所述橄欖掛面及其制備方法，其特征是各物料的用量為：

橄欖18份、面粉42份、糯米粉5份、谷朊粉4份、食用鹽0.2份、食用堿0.1份。

3.一種權利要求1或2所述橄欖掛面及其制備方法，其步驟如下：

（1）將橄欖洗凈去籽榨汁，經150目的濾布過濾，得橄欖汁；

（2）依次將面粉、糯米粉、谷朊粉、食用鹽、食用堿、橄欖汁放入和面機內，按物料總量的18-25%加入水后充分拌勻；

（3）將和好的面團在在35℃溫度條件下靜置2個小時；

（4）經復合壓延機逐級壓成面帶，切成面條，干燥后即可。