[發明專利]蔬菜營養餐條

在審

• 申請號: 201310623905.X
• 申請日: 2013-12-01
• 公開（公告）號: CN104663819A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 李海珍
• 申請（專利權）人: 李海珍
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

????本發明涉及一種營養餐條，隸屬于糕點類食品,尤其是在面粉中加入蔬菜壓榨液進行制作的一種糕點。

背景技術

隨著經濟的發展，人們營養意識逐步提高，膳食結構的合理性、平衡性有了根本變化，人們對食物要求已以“精益求精”變成粗細搭配，多元營養。單一食品會形成膳食不平衡，健康天平就要傾斜。所以均衡人體營養是保持健康的一個重要原則。很多蔬菜具有特殊的營養功效，是最天然的養生品，可以為人體提供多種不同的營養，對人體營養均衡是十分有益的，對人體健康的作用也越來越得到重視。

蔬菜壓榨液包括：菠菜、芹菜、白蘿卜。

1、菠菜指植物菠菜的帶根全草，營養價值豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素；另外，含菠菜素U等類胡蘿卜素、α-菠菜甾醇、萬壽菊素、菠葉素。

????菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。

2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。芹菜的作用：1、芹菜鎮靜安神。2、芹菜利尿消腫。3、芹菜平肝降壓。4、芹菜養血補虛芹菜含鐵量較高。5、芹菜清熱解毒?6、芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。7、芹菜防癌抗癌?8、芹菜醒酒保胃

????3、白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值，主要表現在：消化、呼吸、泌尿系統、美容功效、防癌抗癌等方面。

經過調查，目前市場上還沒有專門使用蔬菜作為原料制作糕點的產品。基于以上原因，研發制作在面粉中添加蔬菜壓榨液的蔬菜營養餐條，制作一種全新的、快捷的主食類食品是很有必要的。

發明內容

本發明蔬菜營養餐條的目的是提供一種將蔬菜壓榨液添加到面粉中，再和其它一些輔料混合，經過食品機械成型，烘焙而制作的一種主食類糕點食品。有效利用了蔬菜的營養成分，為人們食用和補充蔬菜的營養成分提供了一種方便的載體，以達到均衡人體營養的功效。

本發明所采用的技術方案是，將菠菜、芹菜、白蘿卜清洗后切碎、壓榨成液體即蔬菜壓榨液，把壓榨好的蔬菜壓榨液經過濾后儲存在15℃以下的環境中。生產時把蔬菜壓榨液、面粉、食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑、以及其它輔料按比例混合、成型并烘焙成成品。其配方是：蔬菜壓榨液15﹪、面粉55%、其它30%（包括：食用油、奶粉、雞蛋、糖、鹽、泡打粉、改良劑，其中每一種的添加數量可以根據口味和氣溫情況靈活調整）。加水數量以面團硬度適合壓面機工作為準，不包含在配方中。

生產工藝為：混料和面、一次壓面、二次壓面、刷油、卷面、拉伸、擠壓成型、靜置、烘焙、充氮包裝。

生產工藝參數：

產品的感官標準：蔬菜營養餐條表面為金黃色，色澤正常、無異味、異嗅、無肉眼可見雜質，外形整齊，無霉變，無糖粒，無粉塊。

本發明蔬菜營養餐條的有益效果是：為中國的食品行業提供了一種全新的產品，為老百姓提供了一種營養好吃，可以每天食用的美食。

附圖說明

圖1是本發明蔬菜營養餐條的多層條型示意圖。

具體實施：

產品生產和生產工藝主要遵守GB20977-2007《糕點通則》，同時，應用以下標準：