[發明專利]一種具有排毒效果的果蔬飲料及其制作方法

無效

• 申請號: 201310623000.2
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103637308A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權）人: 大連潤揚科技發展有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種具有排毒效果的果蔬飲料及其制作方法，具體如下步驟：

（1）果蔬原料的挑選：挑選新鮮、成熟、表面完好的胡蘿卜、蘿卜、蘆薈、芒果、菠蘿、地瓜、番茄、苦瓜、青椒、生姜、洋蔥以及優酪乳、蜂蜜；

（2）清潔加工處理：

首先，將上述新鮮水果分別用清水進行清洗，并用二氧化氯溶液消毒；

再將蘿卜去除表皮后切塊，將新鮮芒果去皮去核后，果肉切塊，將新鮮蘆薈葉片撕去表皮去刺洗凈后切塊，將新鮮青椒去蒂去籽后切塊，將成熟菠蘿去皮后切塊，浸入鹽水中，將生姜、洋蔥、胡蘿卜、地瓜去皮后切塊，將新鮮番茄放入開水后撈出，去皮、去蒂后切塊，將新鮮苦瓜洗凈、去瓤籽后切塊即可；

（3）制備果蔬汁：將步驟（2）所得的原料，其配方由如下重量份數的各組分組成：

胡蘿卜60千克

蘿卜50千克

蘆薈50千克

芒果50千克

菠蘿50千克

地瓜30千克

番茄30千克

苦瓜10千克

青椒10千克

生姜5千克

洋蔥5千克

將上述原料分別送入打漿機破碎打漿，并靜置沉淀，取上層澄清的果蔬汁濃縮得到濃縮液，加熱至煮沸，再加入優酪乳20千克、蜂蜜15千克、純凈水300千克攪拌后備用；

（4）均質：將步驟（3）調配好的果蔬汁加入穩定劑進行均質；

（5）脫氣：將調配好的果蔬汁泵入真空脫氣機中，真空度設置為40~50kPa，溫度設置為30~40℃；

（6）灌裝封口：將均質后的飲料進行灌裝封口；

（7）高溫滅菌：將灌裝好的飲料進行高溫滅菌，溫度為121℃，時間為20~40min；

（8）檢驗、儲存：將飲料成品進行檢驗后，放置于陰涼、通風、干燥處或0℃~4℃條件下冷藏儲存。

2.根據權利要求1所述具有排毒效果的果蔬飲料及其制作方法，其特征在于：所述二氧化氯溶液的濃度為10~20ppm。

3.根據權利要求1所述具有排毒效果的果蔬飲料及其制作方法，其特征在于：所述原料切塊的大小在1~5cm。

4.根據權利要求1所述具有排毒效果的果蔬飲料及其制作方法，其特征在于：所述均質壓力為15~40Mpa。