[發明專利]一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝

無效

• 申請號: 201310622742.3
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN103609701A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 倪曉旺
• 申請（專利權）人: 大連潤揚科技發展有限公司
• 主分類號: A23C9/133
• 分類號: A23C9/133
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于：所述酸奶采用了如下配方及加工工藝：

（1）挑選優質原料、稱取：脫脂酸奶500-800份、玉米150-200份、黑芝麻100-160份、山藥100-160份、菠菜80-120份、芹菜80-120份、蘆薈80-120份、山楂50-80份、銀耳50-80份；

（2）將玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳洗凈，將山藥去皮后切成段，將山楂去核去蒂，將銀耳用溫水泡發，將菠菜、芹菜切成段；將蘆薈鮮葉片清水漂洗，用次氯酸鈉溶液浸泡30分鐘，沖洗干凈，去除鮮葉的周邊部位及外皮，將凝膠取出；

（3）將上述加工好的玉米、黑芝麻、山藥、菠菜、芹菜、蘆薈、山楂、銀耳分別送入打漿機破碎打漿，并靜置沉淀，取上層澄清的果蔬汁濃縮得到濃縮液，加熱至煮沸，冷卻后備用；

（4）將上述調配好的果蔬汁進行均質，并泵入真空脫氣機中，真空度設置為40-50kPa，溫度設置為30-40℃；

（5）將脫氣后的果蔬汁與脫脂酸奶攪拌5-10分鐘后，混合發酵；

（6）將上述原料在18-20Mpa、65-70℃的條件下進行均質，在95±5℃殺菌5-10分鐘的條件下進行殺菌；

（7）將上述果蔬酸奶飲料調香后，在無菌環境下進行灌裝、封口，經檢驗合格后，放置于0-4℃條件下進行冷藏儲存。

2.根據權利要求1所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于：所述酸奶中添加有甜味劑，所述甜味劑為木糖醇、赤蘚糖醇或麥芽糖醇。

3.根據權利要求1所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于：所述原料及重量比為：脫脂酸奶600-700份、玉米160-190份、黑芝麻110-150份、山藥110-150份、菠菜90-110份、芹菜90-110份、蘆薈90-110份、山楂60-70份、銀耳60-70份。

4.根據權利要求1所述的適合脂肪肝患者飲用的酸奶及加工工藝，其特征在于：所述原料及重量比為：脫脂酸奶650份、玉米175份、黑芝麻130份、山藥130份、菠菜100份、芹菜100份、蘆薈100份、山楂65份、銀耳65份。