[發(fā)明專利]一種保健檸檬脆片及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310622381.2
• 申請日: 2013-11-30
• 公開（公告）號: CN104012889A
• 公開（公告）日: 2014-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 周從兵
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽戀尚你食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及休閑食品領(lǐng)域，具體涉及一種保健檸檬脆片及其制作方法。

背景技術(shù)

休閑食品（leisure?food)凍干果蔬類產(chǎn)品，是目前世界上采用最先進(jìn)生產(chǎn)工藝制作而成，將產(chǎn)品速凍后放入真空倉，使水分冰晶升華，是最安全最健康產(chǎn)品。隨著人們生活水平的不斷提高，凍干食品越來越受親睞。凍干食品將引領(lǐng)未來食品行業(yè)發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述情況，本發(fā)明的目的是提供一種保健檸檬脆片及其制作方法，本發(fā)明休閑食品不含任何添加劑、食品防腐劑，采用冷凍干燥技術(shù)，最大限度保留了食品營養(yǎng)成分不流失。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能；人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)既膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

本發(fā)明是采取以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：一種保健檸檬脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮檸檬60-70份,燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份，蜂蜜5-15份，生姜干粉3-5份、紅糖5-10份。

一種保健檸檬脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮檸檬65份,燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份，蜂蜜10份，生姜干粉4份、紅糖8份。

所述的一種保健檸檬脆片的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮檸檬清洗；

（2）然后去皮和切片；

（3）再將燕麥干粉、胡蘿卜干粉、生姜干粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑幟势希瑵采戏涿郏?/p>

（4）將實施步驟（3）后的檸檬片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，

（5）將干燥后的檸檬片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。

食用方法：開袋即食。

燕麥干粉，是一種以燕麥為原料加工而成的食品，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。

胡蘿卜因其肉質(zhì)根含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、纖維素、多種維生素以及多種礦質(zhì)元素，素有“小人參”之稱。

綜上所述本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明保健檸檬脆片，營養(yǎng)價值高、制備簡單、易儲存，食用方便，抗菌防病毒，還具有增強(qiáng)細(xì)胞造血的功能，增強(qiáng)人體免疫力。

具體實施方式

實施例1

一種保健檸檬脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮檸檬60-70份,燕麥干粉10-20份，胡蘿卜干粉10-30份，蜂蜜5-15份，生姜干粉3-5份、紅糖5-10份。

一種保健檸檬脆片的制作方法，包括如下步驟：

（1）首先將代加工的新鮮檸檬清洗；

（2）然后去皮和切片；

（3）再將燕麥干粉、胡蘿卜干粉、生姜干粉和紅糖充分?jǐn)嚢韬缶鶆蛉龅綑幟势希瑵采戏涿郏?/p>

（4）將實施步驟（3）后的檸檬片投入到真空凍干倉里，進(jìn)行低溫冷凍干燥，在零下35度左右凍干25-30小時，停止干燥，

（5）將干燥后的檸檬片嚴(yán)格控制在一定溫度和濕度情況下按照常規(guī)生產(chǎn)許可要求進(jìn)行包裝、入庫。

實施例2

????一種保健檸檬脆片，其原料成分的重量配比為：新鮮檸檬65份,燕麥干粉15份，胡蘿卜干粉20份，蜂蜜10份，生姜干粉4份、紅糖8份。

制作方法同實施例1。