[發(fā)明專利]一種菠蘿山竹果醬及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310621340.1 | 申請(qǐng)日： | 2013-11-30 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103652520A | 公開（公告）日： | 2014-03-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 朱春梅 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 朱春梅 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/06 | 分類號(hào)： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 116013 遼寧省大*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 菠蘿 果醬 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種菠蘿山竹果醬及其制備方法，其特征在于：
（1）、選料：選取新鮮成熟的菠蘿和山竹，清洗后去皮，分別將菠蘿和山竹切塊；
（2）、打漿：選用篩網(wǎng)孔徑為5～10mm?的打漿機(jī)對(duì)菠蘿果肉進(jìn)行打漿，得菠蘿漿，選用篩網(wǎng)孔徑為3?～?5mm?的打漿機(jī)對(duì)山竹果肉進(jìn)行打漿，得山竹漿；
（3）、配料：將菠蘿漿和山竹漿按比例調(diào)和，且菠蘿漿：山竹漿=5-8:4-6（質(zhì)量比），向上述混合果漿中加入0.1?～?0.6％(?質(zhì)量比)?的檸檬酸和0.01?～?0.08％?(質(zhì)量比)?的抗壞血酸；
（4）、微波濃縮：將該混合果漿于常壓下用微波濃縮5?～?10?分鐘后，再于膠體磨中研磨4～?8?分鐘，得到果醬。
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