[發(fā)明專利]一種田七保健酒的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310619714.6
• 申請日: 2013-11-29
• 公開（公告）號: CN104673580A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉琴
• 申請（專利權(quán)）人: 劉琴
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/82;A61P1/14
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲制品，特別涉及一種田七保健酒的加工方法。?

背景技術(shù)

???田七的功效作用很大，其性溫，味辛，具有散淤止血，消腫定痛的功效，常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有預(yù)防和治療作用具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效，更有延緩衰老提高免疫力等功效。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種飲制品，特別涉及一種田七保健酒的加工方法，該方法包括以下步驟：?

步驟1、選料：田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈;

步驟2、將上述配料放入干燥機(jī)中干燥3-5小時，用破碎機(jī)將干燥后的配料粉碎，制得混合物；

步驟3、在混合物中加水80-100千克、白糖5-15千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)15—20毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%-5%；

步驟4、將步驟3的混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在20—25℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌2—3次，發(fā)酵時間控制在3—4天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣;

步驟4、用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使殘?jiān)c發(fā)酵液分開，將殘?jiān)鼔赫ィブc發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn);

步驟5、發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行3-5次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。

本發(fā)明的有益效果是：這一方法的應(yīng)用，不僅改善了傳統(tǒng)的加工方法工藝，又改善了口感，而且極大改善投資成本。?

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具體實(shí)施方式

以下對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。?

具體實(shí)施方式一?

選取田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈，然后將配料放入干燥機(jī)中干燥3-5小時，用破碎機(jī)將干燥后的配料粉碎，制得混合物，然后在混合物中加水80千克、白糖5千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)15毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%%，然后將混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在20℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌2次，發(fā)酵時間控制在3天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣，用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使殘?jiān)c發(fā)酵液分開，將殘?jiān)鼔赫ィブc發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn)，發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行3次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。

具體實(shí)施方式二?

選取田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈，然后將配料放入干燥機(jī)中干燥3-5小時，用破碎機(jī)將干燥后的配料粉碎，制得混合物，然后在混合物中加水100千克、白糖15千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%-5%，然后將混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在25℃，幾小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌3次，發(fā)酵時間控制在4天，主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣，用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過濾，使殘?jiān)c發(fā)酵液分開，將殘?jiān)鼔赫ィブc發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵，后發(fā)酵時間控制在1周內(nèi)完成，殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn)，發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行4次倒缸(池)，將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。?

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。?