[發(fā)明專利]天然馬鈴薯制備香醋的工藝方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310614772.X | 申請(qǐng)日： | 2013-11-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103642665A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉秉順 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 劉秉順 |
| 主分類號(hào)： | C12J1/04 | 分類號(hào)： | C12J1/04 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 116001 遼寧省*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 天然 馬鈴薯 制備 香醋 工藝 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.天然馬鈴薯制備香醋的工藝方法，將洗凈的土豆100-200千克移入粉碎機(jī)內(nèi)，裝入蒸煮鍋內(nèi)加70%的純凈水，進(jìn)行蒸煮滅菌25-40分鐘，?將蒸煮好的物料攪拌冷卻，在鍋溫為55℃時(shí)加入0.1-0.5%的液化酶，當(dāng)物料由湖狀變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)，將鍋溫控制在75℃左右，然后加入0.05-1%的糖化酶，保溫1小時(shí)，裝入抽濾機(jī)中抽濾，倒入發(fā)酵罐中，加入2%左右的酵母然后在發(fā)酵物料中加入2%的醋精酵母菌再發(fā)55~65小時(shí)。
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