[發明專利]采用人工方法家庭自制酸奶的加工工藝

在審

• 申請號: 201310614758.X
• 申請日: 2013-11-28
• 公開（公告）號: CN103636775A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 劉秉順
• 申請（專利權）人: 劉秉順
• 主分類號: A23C9/123
• 分類號: A23C9/123
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

本發明涉及采用人工方法家庭自制酸奶的加工工藝。

背景技術

酸奶是大家喜歡的食品之一，目前我們大多數家庭都是去市場上選購，而且市場上乳業不規范，乳品質量參差不齊，不是很方便，如果能自己在家里面，制作酸奶，無疑是安全而且衛生的。

發明內容

本發明的目的是克服上述不足，提供采用人工方法家庭自制酸奶的加工工藝，具有價格便宜、容易操作，質量保證，安全衛生好等優點。一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良，腸燥便秘之人；高膽固醇血癥，動脈硬化，冠心病，脂肪肝患者；癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人；皮膚干燥之人。

本發明是這樣實現的：采用人工方法家庭自制酸奶的加工工藝，夏季30℃以上的室溫即可。將粗口玻璃瓶或瓷瓶清洗干凈，裝入牛奶100-200毫升，用干凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，然后取出冷卻倒入新鮮純酸奶，并加入白糖50-100克，立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫30℃以上放置10-15小時后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成。把酸奶瓶放入冰箱中冷藏2—4小時，即可食用。

本發明的優點在于：

1、干凈衛生，制作方法簡單；

2、質量優質，對于胃腸不好人群有特殊效果。

具體實施方式：

實施例1、按照如下配方比例將粗口玻璃瓶或瓷瓶清洗干凈，裝入牛奶200毫升，用干凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，把裝有牛奶的玻璃瓶放入鍋內煮沸30分鐘，然后取出冷卻倒入新鮮純酸奶，并加入白糖80克，立即把塑料膜扎緊，以保證瓶內的無氧環境。室溫30℃以上放置15小時后，鮮奶乳凝如同豆腐腦，酸奶即成，把酸奶瓶放入冰箱中冷藏2—4小時，即可食用。