[發(fā)明專(zhuān)利]一種叉燒復(fù)合腌料

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310612622.5
• 申請(qǐng)日: 2013-11-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103652763A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱如華
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 泰州頂淳食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/22
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/22;A23L1/314
• 代理公司: 江蘇永衡昭輝律師事務(wù)所 32250
• 代理人: 王斌

技術(shù)領(lǐng)域

???本發(fā)明涉及一種叉燒復(fù)合腌料。

背景技術(shù)

叉燒是中國(guó)廣東燒味的一種豬肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能?改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；深受廣大人們的喜愛(ài)。

目前市面上也有很多制作叉燒用的腌料，但是里面的的營(yíng)養(yǎng)成分低而且口感差。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種叉燒復(fù)合腌料，方便人們做出口感好的叉燒且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

????本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種叉燒復(fù)合腌料，其特征在于:包括以下按重量份的原料：鹽85份、白糖100份、雞精16份、花生醬16份、白酒3.5份、米酒10份、芝麻醬10份、叉燒醬35份、生抽50份、老抽16份、、鹵水汁10份、乙基麥芽酚5份、茶籽油10份、腐乳10份。

本發(fā)明由于添加腐乳，腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化；而且茶籽油籽油含有豐富的維生素A、E和大量的不飽和脂肪酸，用茶籽油進(jìn)行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用，茶籽油高溫加熱后不會(huì)改變它的營(yíng)養(yǎng)成份，也不會(huì)產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。

本發(fā)明的有益效果是：風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且經(jīng)濟(jì)成本低。

具體實(shí)施方式

本實(shí)施例的一種叉燒復(fù)合腌料，其特征在于:包括以下按重量份的原料：鹽85份、白糖100份、雞精16份、花生醬16份、白酒3.5份、米酒10份、芝麻醬10份、叉燒醬35份、生抽50份、老抽16份、、鹵水汁10份、乙基麥芽酚5份、茶籽油10份、腐乳10份。

本實(shí)施例添加腐乳的富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化；而且茶籽油籽油含有大量的不飽和脂肪酸，用茶籽油進(jìn)行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有去腥作用，茶籽油高溫加熱后不會(huì)改變它的營(yíng)養(yǎng)成份，也不會(huì)產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。