[發明專利]一種曲曲芽與仙人掌復合果味保健飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201310611976.8
• 申請日: 2013-11-28
• 公開（公告）號: CN104664470A
• 公開（公告）日: 2015-06-03
• 發明（設計）人: 劉海燕
• 申請（專利權）人: 劉海燕
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種曲曲芽與仙人掌復合果味保健飲料及其制備方法，其特征是：采用將曲曲芽和仙人掌選擇、清洗、熱燙、打漿、酶解、榨汁、過濾；配以果味草莓汁及輔料混合均質制成；配置比例：超細漿液35㎏、草莓汁30kg、白砂糖60kg、纖維素-Na1kg1kg、檸檬酸1.5kg、乙基麥芽酸10g、β-環狀糊精1kg、蜂蜜4kg、凈化水至1000L。

2.一種曲曲芽與仙人掌復合果味保健飲料及其制備方法，其特征是：包括如下步驟：

①、曲曲芽選擇：選擇新鮮曲曲芽除雜清洗，用沸水熱燙3min～5min；來處冷卻備用；

②、仙人掌選擇：仙人掌除刺、清洗、切塊，沸水熱湯15min；

③、打漿：將曲曲芽與仙人掌按比例混合打漿；

④、酶解：加入2%復合蛋白酶，在溫度50℃下酶解5h，PH值在6.5；

⑤，壓濾榨汁：按1:300加水，用膠體磨均質，用壓濾機榨取超細漿液；

⑥、果汁制備：將草莓和西瓜去皮直接打漿過濾、取汁液；

⑦、配制：按比例將所有原材料混合攪拌、均質、過濾；

⑧、滅菌裝灌：在高溫瞬間殺菌器中殺菌，趁熱裝罐密封，冷卻到38℃左右即為成品。