[發(fā)明專利]一種采用黑曲霉發(fā)酵法制備葡萄糖酸鈉的方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310610412.2
• 申請(qǐng)日: 2013-11-26
• 公開（公告）號(hào): CN103667375A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 蘇雪鋒;馮軍偉;侯銀臣;游倩倩;楊銘乾;王文;刁大鵬;杜小波
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鄭州市中食農(nóng)產(chǎn)品加工研究院
• 主分類號(hào): C12P7/58
• 分類號(hào): C12P7/58;C12R1/685
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及葡萄糖酸鈉的制備方法，特別涉及采用黑曲霉發(fā)酵法制備葡萄糖酸鈉的方法。?

背景技術(shù)

葡萄糖酸鈉又稱五羥基己酸鈉，是一種白色或淡黃色結(jié)晶粉末，易溶于水微溶于醇，不溶于醚。葡萄糖酸鈉是葡萄糖的深加工產(chǎn)品，也是制備葡萄糖酸內(nèi)酯、葡萄糖酸鹽(鋅、銅、亞鐵鹽)等的基礎(chǔ)原料，在食品工業(yè)可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、固化劑、緩沖劑等。?

近些年國(guó)內(nèi)葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)量不斷增加，這些廠家大都采用化學(xué)的方法合成葡萄糖酸鈉，如均相化學(xué)氧化法，電解氧化法，多相催化氧化法等。國(guó)內(nèi)許多廠家對(duì)葡萄糖酸鈉產(chǎn)品質(zhì)量不夠重視，一味追求產(chǎn)量，產(chǎn)品普遍存在含水量高、粒度較小、色澤和產(chǎn)品純度不夠等問題。因此，國(guó)內(nèi)大量葡萄糖酸鈉產(chǎn)品主要用于建筑、水處理和清洗工業(yè)中，用于食品和醫(yī)藥中的產(chǎn)品較少。?

化學(xué)方法生產(chǎn)葡萄糖酸鈉普遍面臨著質(zhì)量不易控制、耗能大、污染嚴(yán)重，并且葡萄糖酸鈉產(chǎn)品中，有可能會(huì)有重金屬污染，這些弊端，使得企業(yè)生產(chǎn)成本高、產(chǎn)品達(dá)不到食品安全與醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)。?

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種采用黑曲霉發(fā)酵法制備葡萄糖酸鈉的方法，能夠避免產(chǎn)品中引入重金屬，保證食品安全，并具有成本低,質(zhì)量易控制,無廢水、廢氣的優(yōu)點(diǎn)。?

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明是以下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：本發(fā)明采用黑曲霉發(fā)酵法制備葡萄糖酸鈉的方法，包括以下步驟：（1）制糖：以(玉米、小麥、大米、紅薯、土豆)淀粉為原料，配制24-26%（干基淀粉w/%）的淀粉乳，調(diào)pH值6.2-6.4，加入耐高溫α-淀粉酶12-14U/g,同時(shí)加入少量CaCl2，用量為干淀粉的0.1-0.3%，噴射液化，供料泵壓力0.4-0.5MPa，噴射溫度100-105℃，維持罐溫95-105℃，維持時(shí)間25-30min，降低溫度60±2℃，調(diào)pH4.5-4.8，加糖化酶100-300U/g，連續(xù)攪拌20-25h，經(jīng)雙酶法水解成葡萄糖，過濾后成為糖化液；（2）發(fā)酵：糖化液采用活性炭脫色，活性炭用量2-4%，溫度80-85℃，時(shí)間20-25min，pH4.4-4.8，脫色后經(jīng)板框過濾，去除10μm以上的炭粉，再經(jīng)Pe高分子微孔過濾器去除10μm以下活性炭顆粒，然后送入配料罐，加入輔料NH4H2PO40.5-0.8g/L、KH2PO40.2-0.5g/L、MgSO4·7H2O0.2-0.5g/L，經(jīng)連續(xù)滅菌,115℃維持20-30min，降溫30±2℃進(jìn)入發(fā)酵罐，然?后再接入黑曲霉（本單位實(shí)驗(yàn)室篩選得到）進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵液與通入無菌空氣量為1：1-1.5，發(fā)酵溫度30±2℃，攪拌速度250-300r/min，pH5.8-6.2；（3）提取：將第二步發(fā)酵得到的葡萄糖酸鈉溶液進(jìn)行脫色，脫色溫度80±2℃，活性炭用量0.4-0.6%，脫色時(shí)間30-35min，脫色后經(jīng)板框過濾和Pe高分子微孔過濾器過濾去除活性炭和黑曲霉菌絲體，離心（3000-4000r/min）分離得到上清液，上清液真空濃縮至濃度60-80%，靜置冷卻結(jié)晶4-6h，離心（3000-4000r/min）得到葡萄糖酸鈉晶體，上清液返回到濃縮結(jié)晶罐中，葡萄糖酸鈉晶體于60-80℃條件下烘干。?

本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)，能夠避免產(chǎn)品中引入重金屬，保證食品安全，而且產(chǎn)品質(zhì)量易控制,生產(chǎn)過程中無廢水、廢氣；本發(fā)明利用微生物固定化技術(shù)，通過優(yōu)化發(fā)酵過程，尋找廉價(jià)碳源的方式，不僅降低生產(chǎn)成本，同時(shí)也提高了生產(chǎn)效率。?

附圖說明

圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。?

具體實(shí)施方式