[發明專利]一種從柿子皮中提取果膠的方法

無效

• 申請號: 201310609237.5
• 申請日: 2013-11-27
• 公開（公告）號: CN103641929A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 倪海平;唐茂林;楊眾;唐嚴芳
• 申請（專利權）人: 威海市楨昊生物技術有限公司
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及果膠的提取，尤其是一種從柿子皮中提取果膠的方法。

背景技術

果膠是植物中的一種酸性多糖物質，主要存在于植物的細胞壁和細胞內層，為內部細胞的支撐物質。從植物中提取的果膠在食品上作膠凝劑，增稠劑，穩定劑，懸浮劑，乳化劑，增香增效劑，并可用于化妝品，對保護皮膚，防止紫外線輻射，冶療創口，美容養顏都存一定的作用。在可食的植物中，有許多蔬菜、水果含有果膠。柿子皮是柿餅的副產物，其含有豐富的果膠。

如何提取柿子皮中的果膠是一亟待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種從柿子皮中提取果膠的方法，該提取方法工藝合理、操作簡單、所用設備少，生產成本低，適用于工業化生產。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種從柿子皮中提取果膠的方法，其特征在于：經過下列工藝步驟：

a、原料選取??選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料；

b、溫浸軟化、煮沸處理??將步驟(a)中所選取的干柿子皮破碎成3～5mm的小顆粒，然后置于不銹鋼反應鍋內，向鍋內加入柿子皮顆粒質量4～5倍的水，在攪拌的條件下加熱到50～60℃，浸泡1～2h，使其吸水軟化；將軟化后的柿子皮顆粒取出用水沖洗，去除可溶性雜質，然后瀝干水分，再置入不銹鋼反應鍋中，加入柿子皮顆粒質量4～5倍的水，加熱煮沸10～20min，以鈍化柿子皮中所含有的酶，使其失去活性，阻止其對果膠的分解；

c、酸提??將步驟(b)?煮沸鈍化處理后的柿子皮顆粒中加入柿子皮顆粒質量10～20倍的水，再加入柿子皮顆粒質量0.5～2%的檸檬酸，調節PH值至1.5～2.0，控制溫度80～85℃，攪拌提取50～60min；果膠提取完畢后，轉移至離心機中，固液分離，得果膠提取液；

d、脫色、過濾??將步驟(c)所得到的果膠提取液中趁熱加入提取液質量1～3%的活性炭做助濾劑，攪拌脫色30～60min，然后利用100～200目的濾布進行過濾，去除不溶性雜質，得到果膠炭脫過濾液；

e、濃縮??將步驟(d)?所得到的果膠炭脫過濾液置入真空濃縮器中，控制真空濃縮器真空度0.03～0.07MPa，溫度為60～80℃，進行濃縮至濾液濃度為5～10%，得果膠濃縮液；

f、醇沉??將步驟(e)所得到的果膠濃縮液加入濃度為90～95%的乙醇溶液，添加量為果膠濃縮液質量的?40～60?%，采用邊加入邊攪拌方式，直到沉淀完全析出為止；再用100～200目紗布過濾，收集果膠沉淀；?

g、干燥??將步驟(f)收集的果膠沉淀送入真空干燥機，控制干燥機內真空度-0.09～0.03?kpa，溫度35～60℃，進行真空低溫干燥，得果膠成品。

本發明是選取風干的柿子皮為原料；破碎成顆粒置于反應鍋內溫水浸泡軟化后進行煮沸鈍化柿子皮中所含有的酶，阻止對果膠的分解；加入水、檸檬酸，控制條件進行果膠提取，固液分離，得果膠提取液；果膠提取液加入活性炭攪拌脫色，過濾去除雜質，再經真空濃縮后加入乙醇溶液進行醇沉，過濾，收集沉淀，真空低溫干燥，得果膠成品。本發明的提取工藝中，酸提果膠采用檸檬酸作為助劑，使柿子皮所含的果膠易于轉化為可溶性果膠，檸檬酸在人體新陳代謝過程中會被迅速的氧化，不會積蓄而造成酸性損害作用，是對人體來說安全無害；另外，檸檬酸相比較其他酸，在反應過程中PH會保持相對的平衡，反應過程溫和，能耗低、安全，無污染，生產成本低；所用的乙醇溶液進行醇沉果膠，其易揮發，得物中的溶劑殘留少。本發明的提取方法工藝合理，操作簡便，所用設備簡單，制備周期短；用該方法制得的產品保存了原料中所有的營養成分，產品的安全性好。據實驗測定，其果膠提取率達到7.5%以上。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明。

實施例一

一種從柿子皮中提取果膠的方法，經過下列工藝步驟：

a、原料選取??選取無霉變的、自然風干的柿子皮為原料；