[發明專利]一種金櫻子酒

無效

• 申請號: 201310605729.7
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103666958A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發明（設計）人: 廖智明
• 申請（專利權）人: 廖智明
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/815;A61P1/14;A61K35/64
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 趙瑾

技術領域

本發明涉及一種果酒。

背景技術

果酒是水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。在人們普遍注重營養健康的時代，果酒的消費量日益增高，具有良好的發展前景。

果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。同時果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種以金櫻子果實、枸杞子、大棗為主要原料的浸泡酒。

本發明所要解決的技術問題通過以下技術方案予以實現：

一種金櫻子酒，由金櫻子果實、枸杞子、大棗、蜂蜜、果糖及冰糖，用米酒浸泡而成。

所述各組分的重量百分比分別為：金櫻子果實15~25%，枸杞子3~7%，紅棗3~7%，蜂蜜0.02~0.08%，果糖0.02~0.08%，冰糖0.8~1.2%，剩余量為米酒。

制備步驟為：

（1）將金櫻子果實、枸杞子、大棗洗凈，加入蜂蜜、果糖及冰糖，用酒精度為40度的米酒，?25~38℃下浸泡7~9個月；

（2）過濾及澄清；

（3）將過濾及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兌以調節酒精度至預定的值；

（4）包裝。

本發明中，金櫻子果實為薔薇科薔薇屬植物金櫻子的果實，果實含維生素C、蘋果酸、枸櫞酸、鞣質、皂甙等，不但口味獨特，有一定的營養價值，還有一定的藥用價值。枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，味甘性平。紅棗又名大棗，維生素含量高，具有很好的營養保健作用。蜂蜜和果糖用于調節酒體的甜度和口感，冰糖用于調節酒體的糖度。本發明金櫻子酒，配方合理，經長時間陳釀而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠長，來自大自然的果香與酒香完美結合。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明進行詳細的說明，實施例僅是本發明的優選實施方式，不是對本發明的限定。

實施例1

一種金櫻子酒，按如下方法制備而成：

（1）按質量百分比計，將金櫻子果實20%、枸杞子5%、大棗5%洗凈，加入蜂蜜0.05%、果糖0.05%及冰糖1%，用酒精度為40度的米酒補足100%，?25~38℃下浸泡8個月；

（2）過濾及澄清，過濾及澄清的具體方法為本領域公知常識，不再詳細說明；

（3）將過濾及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兌，調節酒精度至32度。

（4）包裝。

本實施例制備的金櫻子酒，配方合理，經長時間陳釀而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠長，來自大自然的果香與酒香完美結合。

實施例2

一種金櫻子酒，按如下方法制備而成：

（1）按質量百分比計，將金櫻子果實15%、枸杞子7%、大棗7%洗凈，加入蜂蜜0.05%、果糖0.08%及冰糖1.2%，用酒精度為40度的米酒補足100%，?25~38℃下浸泡8個月；

（2）過濾及澄清，過濾及澄清的具體方法為本領域公知常識，不再詳細說明；

（3）將過濾及澄清后的半成品用高度或低度的米酒勾兌，調節酒精度至32度。

（4）包裝。

本實施例制備的金櫻子酒，配方合理，經長時間陳釀而成，久成琥珀色，澄清透明，口感醇厚，回味悠長，來自大自然的果香與酒香完美結合。