[發明專利]一種復合紫薯保健大米及其制備方法

在審

• 申請號: 201310605233.X
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103689339A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 魏海春
• 申請（專利權）人: 明光市海春米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/214;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種大米，尤其涉及一種復合紫薯保健大米及其制備方法。

背景技術

大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種復合紫薯保健大米及其制備方法，本發明具有口感好、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種復合紫薯保健大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米140-150、何首烏1-2、甘草2.2-2.3、菊花1-1.5、玉竹2.5-3、金銀花1.3-1.6、熟地黃1.8-2、腰子草2-2.2、雞筋參1.9-2、黃豆15-20、紫薯50-55、鷹嘴豆10-11、葡萄籽5-7、大麥芽8-9、木耳粉10-11、石榴汁60-70、淀粉40-44、面粉45-50、營養保健液8-9；

所述的營養保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；

制備方法為：（1）將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；

???（2）將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的復合紫薯保健大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將何首烏、甘草、菊花、玉竹、金銀花、熟地黃、腰子草、雞筋參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；

???（2）將大米、黃豆、鷹嘴豆、葡萄籽、大麥芽混合入鍋，鍋，小火加熱，炒香后加入提取液，炒至鍋底干燥后出鍋，研成粉末；

???（3）將紫薯去皮、切塊，加石榴汁打漿，小火加熱，煨成糊狀；

???（4）將步驟（2）、（3）所得物料與剩余物料混合，加水揉成團后制粒，氣蒸2-3分鐘，然后送入烘箱，烘至含水量降至11-13%時出料，即得。

本發明的有益效果為：

本發明的復合大米在保持大米的風味與營養的同時融入了紫薯的香味，且紫薯富含維生素A、維生素C?、纖維素、花青素等營養物質，大大提升了本發明的營養價值，具有抗氧化的作用，且本發明在加工過程中添加了多種中草藥，具有補益精血、養陰潤燥、補養氣血、補肝益腎的功效，此外，本發明煮食方便，是一種綠色保健食品。

具體實施方式

????一種復合紫薯保健大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米140、何首烏2、甘草2.3、菊花1、玉竹3、金銀花1.6、熟地黃2、腰子草2、雞筋參2、黃豆20、紫薯55、鷹嘴豆11、葡萄籽5、大麥芽9、木耳粉10、石榴汁70、淀粉40、面粉50、營養保健液9；

所述的營養保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；

制備方法為：（1）將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；

???（2）將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的復合紫薯保健大米的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將何首烏、甘草、菊花、玉竹、金銀花、熟地黃、腰子草、雞筋參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；

???（2）將大米、黃豆、鷹嘴豆、葡萄籽、大麥芽混合入鍋，鍋，小火加熱，炒香后加入提取液，炒至鍋底干燥后出鍋，研成粉末；

???（3）將紫薯去皮、切塊，加石榴汁打漿，小火加熱，煨成糊狀；

???（4）將步驟（2）、（3）所得物料與剩余物料混合，加水揉成團后制粒，氣蒸2-3分鐘，然后送入烘箱，烘至含水量降至11-13%時出料，即得。