[發明專利]一種雜糧面粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201310605031.5
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103689335A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 李楠
• 申請（專利權）人: 明光市白云面粉有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

本發明涉及一種面粉及其工藝技術領域，特別涉及一種雜糧面粉及其制備方法。

背景技術

我國是糧食生產大國，同樣也是糧食消耗大國。在糧食方面，主要以面食類為主，其中面粉是我國人民喜愛的傳統美食，但是傳統的面粉只能提供大部分的熱量而在營養方面其營養素不能完全滿足人體需要，這就需要從我們多樣化的飲食與科學荷合理的搭配達到面粉的營養均衡化，以滿足人們身體的需要。

血麥不僅具有麥子一樣的營養價值，還含有多種對人體有益的微量，具有降血壓、防衰老、促進消化、美容護膚、增加抵抗力等作用。蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。燕麥含粗蛋白質、脂肪以及磷、鐵、鈣等元素。具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病等作用。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種雜糧面粉及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

本發明面粉由下列重量份的原料制成：血麥60-70、蕎麥20-30、燕麥20-30、麥麩10-15、蕃薯30-35、魔芋20-25、山藥18-24、玉米須2-3、丹參1-2、遠志1-2、五加皮2-3、銀杏葉2-3、桂花8-12、蓮子15-20、冰糖12-15、蘋果皮12-16、蘑菇20-25、海帶18-22、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：燕麥30-40、開心果仁30-40、蘋果凍干粉20-30、破壁松花粉15-20、菊花10-15、黑蒜10-15、葡萄籽4-5、金櫻子2-3、三七3-4、石斛2-3、雞蛋花5-6、豆蔻2-3、川貝3-4、薏仁油1-2、水適量；將葡萄籽、金櫻子、三七、石斛、雞蛋花、豆蔻、川貝加入適量水文火煎煮1-2小時，過濾得藥液；將燕麥、開心果仁加入藥液中加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入燒熱的薏仁油中，翻炒5-10分鐘，取出烘干，研磨成混合粉；將菊花、黑蒜脫水后研磨成粉，與混合粉及其它剩余成分混合均勻，即得。

所述面粉的制備的具體步驟如下：

（1）將玉米須、丹參、遠志、五加皮、銀杏葉粉碎成細粉，血麥、蕎麥、燕麥加水浸泡5-6小時后，取出瀝干，與上述中草藥、麥麩一同放入炒鍋中，文火翻炒至炒熟，用濾網分離中藥與雜糧，將雜糧研磨成粉，得雜糧粉，備用；

（2）將蕃薯、魔芋、山藥洗凈去皮后與步驟1的中藥一起加入適量水中，加熱煮至熟爛，打成泥漿，烘干后，研磨成粉，得混合粉，備用；

（3）將蓮子、冰糖、桂花加入適量水中加熱至煮熟，加入取出蓮子烘干后研磨成粉，得蓮子粉，備用；

（4）將蘋果皮、蘑菇、海帶烘干后研磨成粉，與步驟1的雜糧粉、步驟2的混合粉、步驟3的蓮子粉以及其它剩余成分混合均勻，即可。

本發明的有益效果：

本發明的雜糧面粉，采用血麥、蕎麥、燕麥、麥麩等雜糧作為主原料，具有降血壓血脂、防衰老、促進消化、美容護膚、增加抵抗力、助眠等作用。另外添加的蕃薯有健脾胃、補虛乏、益氣力、消腫毒、養顏美容之功效。魔芋具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、開胃等多功能。山藥具有健脾胃、益肺腎、補虛嬴的作用。蘋果皮具有美容護膚、防衰老、防治心血管疾病等。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：血麥65、蕎麥25、燕麥25、麥麩13、蕃薯32、魔芋24、山藥22、玉米須2、丹參1、遠志2、五加皮3、銀杏葉2、桂花10、蓮子18、冰糖14、蘋果皮15、蘑菇24、海帶20、食品添加劑2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：燕麥35、開心果仁35、蘋果凍干粉25、破壁松花粉18、菊花12、黑蒜13、葡萄籽4、金櫻子2、三七4、石斛2、雞蛋花5、豆蔻3、川貝3、薏仁油2、水適量；將葡萄籽、金櫻子、三七、石斛、雞蛋花、豆蔻、川貝加入適量水文火煎煮1.5小時，過濾得藥液；將燕麥、開心果仁加入藥液中加熱煮至熟爛，搗成泥狀，放入燒熱的薏仁油中，翻炒8分鐘，取出烘干，研磨成混合粉；將菊花、黑蒜脫水后研磨成粉，與混合粉及其它剩余成分混合均勻，即得。

面粉的制備方法的具體步驟如下：