[發明專利]一種槐花香大米及其制備方法

無效

• 申請號: 201310604915.9
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103689444A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 魏海春
• 申請（專利權）人: 明光市海春米業有限公司
• 主分類號: A23L1/182
• 分類號: A23L1/182;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種大米，尤其涉及一種槐花香大米及其制備方法。

背景技術

大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種槐花香大米及其制備方法，本發明具有口感好、營養豐富的特點。

本發明所采用的技術方案是：

????一種槐花香大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

大米400-450、菟絲子2-3、板藍根1-2、大青葉2.2-2.6、茉莉花3-3.5、決明子1-1.5、蘋果花0.9-1.1、秤桿草1.2-1.5、蕘花根2.2-2.4、槐花7-8、豌豆10-11、蕓豆4-6、苦蕎麥片6-7、花生仁4-5、蜜棗7-8、胡蘿卜5-6、蘋果7-8、乳酸菌0.2-0.3、營養保健液8-9；

所述的營養保健液由下列重量份的原料制成：白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3；

制備方法為：（1）將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；

???（2）將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的槐花香大米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將菟絲子、板藍根、大青葉、茉莉花、決明子、蘋果花、秤桿草、蕘花根裝入紗布袋，與豌豆、蕓豆、苦蕎麥片、花生仁混合入鍋，加3-4倍的水大火煮30-35分鐘，然后將紗布袋撈出，所得雜糧粥打漿，過濾除渣，得雜糧液；

???（2）將大米加雜糧液拌勻，送入烘箱烘至干燥；

???（3）取胡蘿卜、蘋果果肉，與去核的蜜棗混合，加3-4倍的水打漿，加入槐花，大火煮沸，過濾除渣，收集濾液，待濾液溫度降至30-35℃時接入乳酸菌，發酵2-3小時；

???（4）將步驟（2）、（3）所得物料與剩余物料混合送入鍋中，小火炒至鍋底干燥后出鍋，即得。

本發明的有益效果為：

本發明的制備工藝精良，吸收了槐花、多種果蔬及雜糧的營養，大大提升了本發明的營養價值，同時還將大米香與槐花香相融合，使得本發明香氣四溢，具有獨特的風味；此外，本發明還具有保健功能，經常食用可達到具有滋補肝腎、清熱明目、預防高血壓、養顏美容的功效。

具體實施方式

????一種槐花香大米，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

大米400、菟絲子3、板藍根2、大青葉2.6、茉莉花3.5、決明子1.5、蘋果花0.9、秤桿草1.5、蕘花根2.4、槐花8、豌豆11、蕓豆6、苦蕎麥片7、花生仁4、蜜棗8、胡蘿卜6、蘋果8、乳酸菌0.3、營養保健液9；

所述的營養保健液由下列重量份（公斤）的原料制成：白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3；

制備方法為：（1）將白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣得提取液；

???（2）將咖啡豆、柚子皮與提取液混合送入蒸鍋中大火蒸10-11分鐘后將咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分鐘用紗布過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。

????所述的槐花香大米的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將菟絲子、板藍根、大青葉、茉莉花、決明子、蘋果花、秤桿草、蕘花根裝入紗布袋，與豌豆、蕓豆、苦蕎麥片、花生仁混合入鍋，加3-4倍的水大火煮30-35分鐘，然后將紗布袋撈出，所得雜糧粥打漿，過濾除渣，得雜糧液；

???（2）將大米加雜糧液拌勻，送入烘箱烘至干燥；

???（3）取胡蘿卜、蘋果果肉，與去核的蜜棗混合，加3-4倍的水打漿，加入槐花，大火煮沸，過濾除渣，收集濾液，待濾液溫度降至30-35℃時接入乳酸菌，發酵2-3小時；

???（4）將步驟（2）、（3）所得物料與剩余物料混合送入鍋中，小火炒至鍋底干燥后出鍋，即得。