[發明專利]一種增香龍須絞股藍的加工方法

有效

• 申請號: 201310603801.2
• 申請日: 2013-11-25
• 公開（公告）號: CN103621737A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 張喜;張紅兵
• 申請（專利權）人: 湖北仙芝堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種增香龍須絞股藍的加工方法，其特征在于包含以下步驟：a.原料處理：

采收細嫩、勻整、新鮮、純凈、無雜物、長度1-2cm的絞股藍嫩莖葉，用無任何污染的天然山泉水淘洗2次，及時薄攤2cm厚，瀝干水分；

b.殺青處理：用蒸汽殺青機瞬間殺青，以100℃的水蒸汽殺青1-2min；

c.攤涼處理：殺青后的莖葉放置于攤涼臺上，厚1cm，用電風扇輔助吹風15min除去莖葉表面水份并冷卻至25℃；

d.烘焙干燥：將除去表面水分并冷卻至25℃的絞股藍莖葉置于70—80℃的烘干機內干燥20min至含水量7%以下；

e.增香處理

將含水7%以下的絞股藍莖葉按每百公斤均勻噴霧蘋果原汁0.5-1kg；

f.提香處理：

將增香處理后的絞股藍放入提香機內，1min時間升溫至100℃并持續時間1min，取出進入緩沖間，待溫度降低至25℃再進入篩選間；

g.篩選：將提香處理后的絞股藍龍須茶挑揀除雜，得呈綠色，氣味清香、微甜的產品；

所述的蘋果原汁為蘋果破碎、壓榨、過濾、冷藏備用。

2.按照權利要求1所述的一種增香龍須絞股藍的加工方法，其特征在于所述的蘋果原汁加工方法，包含以下步驟：原料選擇：選擇紅富士脆蘋果，果實健全完好成熟果實，未熟果有生果味，果汁偏酸澀而少甜味，濃度也低；過熟果缺少風味，果汁品質低劣、壓榨、澄清和過濾比較困難，出汁率低；消毒、漂洗：將蘋果放入0.1%的高錳酸鉀溶液中浸泡10-15分鐘后去皮去核，用超純水沖淋漂洗后瀝干；破碎和壓榨：將瀝干的蘋果切成0.5-1厘米見方的塊片，然后按蘋果：超純水1:3的質量比例混合，在大容量高速勻漿機內勻漿15-20分鐘得蘋果汁懸濁液；過濾：過濾采用陶瓷膜過濾，用0.1微米孔徑的陶瓷膜過濾器對蘋果汁懸濁液進行過濾得到蘋果原汁。保存：將得到的蘋果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏備用。

3.按照權利要求1所述的一種增香龍須絞股藍的加工方法，其特征在于所述的采收的絞股藍嫩莖葉為恩施特有的甜味絞股藍品種。