[發明專利]一種用于骨質疏松者的主食面粉(大米)組合物

在審

• 申請號: 201310603430.8
• 申請日: 2013-11-14
• 公開（公告）號: CN104621577A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 王會芳;張家琦;王艷
• 申請（專利權）人: 王會芳;張家琦;王艷
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A23L1/10;A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于營養食品技術領域，具體涉及一種用于骨質疏松者的主食面粉(大米)組合物。?

背景技術

我國有骨質疏松病人9000多萬人，現在的治療主要是藥物補鈣，補充維生素D和增加蛋白質飲食。目前補鈣的藥物多用碳酸鈣類藥物，其成分為化學鈣，也就是人們常說的石灰粉，這種藥物胃腸吸收差，副作用大，費用昂貴，且需長時間服用，病人一般難以長期堅持，所以效果較差，而如果單獨增加蛋白質飲食，病人難以掌握其用量，食用也是斷斷續續效果較差。而現有流行的網上所說的高鈣面粉是由蔬菜和軟體動物加工后用面粉混合而成，這不是真正的糧食加工的面粉，口感不好，也不符合有關部門對面粉的要求，而且所述的軟體動物如蝦皮這樣的軟體動物軀殼含鈣雖高，但鈣質的吸收率非常低。?

發明內容

本發明提供一種用于骨質疏松者的主食面粉(大米)組合物，該用于骨質疏松者的主食面粉(大米)組合物是一種食用方便、價格低廉、口感好并且效果好的食療組合物，補充并提高了面粉(大米)中的鈣及蛋白質水平，以滿足骨質疏松患者的攝入量需求。?

為了敘述方便均以面粉為例，各成分加工成粒狀同大米混合即成大米組合物，下同。?

為實現上述目的，克服現有技術的不足，本發明的技術方案是這樣解決的，該組合物按質量比計主要包括：?

60-75份小麥特一粉、10-20份蕓豆粉、6-10份腦豆粉、4-5份大豆蛋白粉、4-5份小麥蛋白粉。?

所述的小麥特一粉能夠被大米所替代。?

本發明中的用于骨質疏松者的主食面粉組合物構成了一種復合?式的新的主食面粉，使得這種組合面粉每100g的鈣含量達到142mg，這種組合面粉的鈣含量是小麥特一粉的鈣含量的4.6倍，是大米含鈣量的11倍，這種組合面粉的蛋白質含量是小麥特一粉的1.7倍，是大米的2.4倍。這種組合物所含鈣的量滿足了人體的生理需求。?

人體每天需鈣800mg，而目前國人每天對鈣的攝入量不到400mg，從現在人們進食的小麥特一粉每100g中含鈣31mg，稻米每100g中含鈣13mg，含鈣量均較低，而每100g蕓豆含鈣349mg，每100g腦豆含鈣327mg，每100g黃豆含鈣207mg。因為蕓豆、腦豆以及黃豆這三種豆類每100g分別含有蛋白質的量為22g、23g和32g，這樣能得知其含蛋白質的量也很高，而小麥特一粉每100g中含蛋白質為10.3g，，這樣就能看到小麥特一粉每100g中的蛋白質含量均不到蕓豆、腦豆以及黃豆這三種豆類的二分之一，而本發明就是通過將蕓豆、腦豆以及黃豆制備成粉狀后同小麥特一粉組合在一起形成由蕓豆粉、大豆蛋白粉、腦豆粉、小麥蛋白粉以及小麥特一粉混合在一起而組成的組合物，使得這種混合面粉每100g的鈣含量達到142mg，這種混合面粉的鈣含量是小麥特一粉的鈣含量的4.6倍，這種混合面粉的鈣含量是稻米的11倍，這種混合面粉的蛋白質含量是小麥特一粉的1.7倍，這種混合面粉的蛋白質含量是稻米的2.4倍。?

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明做進一步說明：?

實施例1.?

骨質疏松面粉組合物，按質量比計，其復合型面粉組合物為：?

60-75份小麥特一粉、10-20份蕓豆粉、6-10份腦豆粉、4-5份大豆蛋白粉、4-5份小麥蛋白粉。?

實施例2?

骨質疏松面粉組合物，按質量比計，其復合型面粉組合物為：?

63-70份小麥特一粉、14-25份蕓豆粉、7-15份腦豆粉、4.2-4.8份大豆蛋白粉、4.2-4.8份小麥蛋白粉。?

實施例3?

骨質疏松面粉組合物，按質量比計，其復合型面粉組合物為：?

64-78份小麥特一粉、15-18份蕓豆粉、8-10份腦豆粉、4.3-4.7份大豆蛋白粉、4.3-4.7份小麥蛋白粉。?

實施例4?

骨質疏松面粉組合物，按質量比計，其復合型面粉組合物為：?

60份小麥特一粉、20份蕓豆粉、10份腦豆粉、5份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉。?

實施例5?

骨質疏松面粉組合物，按質量比計，其復合型面粉組合物為：?

61份小麥特一粉、19份蕓豆粉、9份腦豆粉、4份大豆蛋白粉、6份小麥蛋白粉。?

實施例6?

骨質疏松面粉組合物，按質量比計，其復合型面粉組合物為：?

62份小麥特一粉、18份蕓豆粉、9份腦豆粉、6份大豆蛋白粉、5份小麥蛋白粉。?

實施例7?