[發明專利]一種何首烏紅景天山藥桑葚枸杞復合發酵中草藥保健酒

在審

• 申請號: 201310603246.3
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN103602548A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 董書閣;侯文燕;董靜靜;段智崗;趙建偉;肖龍虻
• 申請（專利權）人: 青島嘉瑞生物技術有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/04;A61K36/8945;A61P1/14;C12R1/865
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1.一種何首烏紅景天山藥桑葚枸杞復合發酵中草藥保健酒，其特征在于：以何首烏、紅景天、山藥、桑葚、枸杞等為原料，利用高活性釀酒酵母厭氧發酵復方中草藥復合發酵液制得。

2.根據權利要求1所述的復合發酵液，其特征在于：是由何首烏提取液、紅景天提取液、山藥汁、桑葚汁、枸杞汁混合而成，各組分所占比例為：何首烏提取液17～23%，紅景天提取液12～18%，山藥汁35～45%，桑葚汁12～18%，枸杞汁8～12%。

3.根據權利要求1所述的復合發酵型保健酒的方法，其特征在于：是按如下方法制備的：將何首烏提取液、紅景天提取液、山藥汁、桑葚汁、枸杞汁按權利要求2所述比例混合調配，加糖調整發酵液總糖含量12%左右，并添加0.15%?(NH₄)₂SO₄、0.15%?KH₂PO₄、0.1%MgSO₄；加入活化后的釀酒酵母，接種量為6～10%；在緩慢攪拌條件下控溫厭氧發酵，發酵溫度控制在26～28℃，發酵時間為48～72h；發酵結束后通過硅藻土過濾機過濾實現渣液分離；將酒液置于0～10℃條件下陳釀20～30天；調整復合發酵保健酒的酒精度10%～12%/(v/v)，加入2～3g/L檸檬酸、3～5g/L木糖醇、5～10g/L維生素C、5～10g/L肌醇、10～20g/L蜂蜜；用孔徑為0.15μm的微孔膜過濾復合發酵保健酒；在無菌灌裝生產線中灌裝封口制得發酵中草藥保健酒。