[發明專利]一種麻辣花生酥的制作方法

在審

• 申請號: 201310602707.5
• 申請日: 2013-11-26
• 公開（公告）號: CN104643171A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 李鳳
• 申請（專利權）人: 青島寶泉花生制品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明屬于食品加工領域。

背景技術

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。花生含有維生素E、不飽和脂肪酸、鋅、白藜蘆醇、鈣等多種營養成分，具有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發育、預防腫瘤等功能。目前市場上的花生制品口味單一，難以滿足消費者的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種酥脆可口，具有濃郁香氣的花生食品。

本發明是通過以下方式實現的：

材料配方：花生米100-110份，禽蛋10-20份，精鹽2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份，大豆油適量。

制作方法：

1選擇顆粒整齊的花生米，除去雜質；

2將花生米用涼開水進行沖洗，然后瀝干；

3將辣椒剪成1~2厘米長的辣椒段，將辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精鹽拌和均勻；

4將大豆油加溫至120-130℃后加入上述材料，炸制5-10分鐘后撈出瀝干；

5涼至室溫后包裝。

用該方法制作的麻辣花生酥脆可口，香氣撲鼻，深受人們的喜愛，是一種市場前景很好的產品。

實施例

取花生米1000克，禽蛋100克，精鹽20克，干辣椒200克，花椒200克，大豆油適量。選擇顆粒整齊的花生米，除去雜質，用涼開水進行沖洗，然后瀝干；將辣椒剪成1~2厘米長的辣椒段，將辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精鹽拌和均勻；將大豆油加溫至120℃后加入上述材料，炸制6分鐘后撈出瀝干；涼至室溫后包裝。