[發(fā)明專利]桑葉花茶的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310600632.7
• 申請(qǐng)日: 2013-11-25
• 公開（公告）號(hào): CN104509608A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 余樹朋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 鹿寨縣大樂嶺茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 柳州市集智專利商標(biāo)事務(wù)所 45102
• 代理人: 黃有斯

1.一種桑葉花茶的制作方法，其特征在于包括以下步驟：

1）桑葉茶坯制備：

A、將鮮桑葉洗凈、涼干、去梗、切條，寬度為5毫米～8毫米；

B、將條狀的桑葉絲放入萎凋槽進(jìn)行萎凋處理，萎凋4小時(shí)～6小時(shí)；萎凋先吹冷風(fēng)，除去桑葉表面的水份，然后吹熱風(fēng)，熱風(fēng)在溫度控制在30℃～35℃，萎凋至葉色轉(zhuǎn)暗，柔軟；

C、將完成萎凋的桑葉絲揉捻40分鐘～60分鐘成桑葉條，濕度為80%～90%；

D、將完成揉捻的桑葉條攤放在通氣的發(fā)酵床上發(fā)酵，攤?cè)~厚度400毫米～500毫米，溫度為25℃～30℃，濕度為90%～95%；發(fā)酵過程中每隔30分鐘翻抖1次，發(fā)酵時(shí)間為5小時(shí)～6小時(shí)；

E、將完成發(fā)酵的桑葉條進(jìn)行整形，將桑葉條形成80%裹緊的外形或顆粒狀；

F、將步驟E完成整形的桑葉茶原料進(jìn)行干燥，干燥分兩次進(jìn)行，第一次烘干為毛火，第二次烘干為足火，中間攤涼55分鐘～65分鐘，毛火溫度為110℃～115℃，使桑葉絲的含水率為20%～30%，足火溫度為60℃～70℃，使之含水率為3%～5%制得桑葉茶坯，備用；

2）鮮花選擇：選擇茶樹花鮮花，將不新鮮的花朵、雜物剔除，單層攤放在陰涼地方進(jìn)行攤青處理，時(shí)間為120分鐘～240分鐘，得茶樹花鮮花；

3）第一次窖花：按桑葉茶坯與茶樹花鮮花的重量比為10：5.5～6稱取桑葉茶坯和茶樹花鮮花，將桑葉茶坯和茶樹花鮮花兩者均勻混合后堆成厚度為100毫米～150毫米的帶有茶樹花的桑葉茶坯，在窖花溫度為20℃～28℃，窖花時(shí)間為18小時(shí)～22小時(shí)的條件下進(jìn)行第一次窖花，窖花過程中翻動(dòng)2次，使桑葉茶坯含水量≤16%，用網(wǎng)篩對(duì)帶有茶樹花的桑葉茶坯進(jìn)行篩分，去除花渣得第一次窖花桑葉茶坯；

4）第二次窖花：按桑葉茶坯與茶樹花鮮花的重量比為10：2～3稱取桑葉茶坯和茶樹花鮮花，將第一次窖花桑葉茶坯和茶樹花鮮花兩者均勻混合后堆成厚度為100毫米～150毫米的帶有茶樹花的桑葉茶坯，在窖花溫度為20℃～28℃，窖花時(shí)間為18小時(shí)～22小時(shí)的條件下進(jìn)行第二次窖花，窖花過程中翻動(dòng)1次，使桑葉茶坯含水率≤26%，用網(wǎng)篩對(duì)帶有茶樹花的桑葉茶坯進(jìn)行篩分，去除花渣得第二次窖花桑葉茶坯；

5）將在步驟4)中得到的第二次窖花桑葉茶坯進(jìn)行干燥，干燥溫度為60℃～70℃，至桑葉茶坯含水率≤6%即制得本桑葉花茶。