[發明專利]花生蔓面條的制作方法在審
| 申請號： | 201310600220.3 | 申請日： | 2013-11-25 |
| 公開（公告）號： | CN104642921A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 鄭彪 | 申請（專利權）人： | 鄭彪 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 37218 | 代理人： | 劉德 |
| 地址： | 250022 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 花生 面條 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種花生蔓面條的制作方法，其特征是包括以下步驟：
（1）清洗；
（2）洗凈后的花生蔓剪切成5-10cm的小段后，在100-120℃下蒸汽處理5-10min；
（3）將蒸汽處理后的花生蔓放入2-3倍重量的水中，加入占花生蔓質量0.1%的酒精，保持50-60℃煮20-30min；
（4）將煮好的花生蔓放入0.2%的檸檬酸溶液中浸泡24h，洗凈；
（5）在90℃干燥1h，在60℃干燥8-10h，至水分含量低于4%；
（6）將干燥后的花生蔓進行超微粉碎，得細度為500-600目的花生蔓粉；
（7）花生蔓粉中加入2-3倍重量的小麥面粉，和成面，制成面條
。
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