[發明專利]一種果奶味面條及其制備方法

無效

• 申請號: 201310599158.0
• 申請日: 2013-11-25
• 公開（公告）號: CN103689381A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 楊榮利
• 申請（專利權）人: 明光市桂花面粉有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

本發明涉及一種面條及其工藝技術領域，特別涉及一種果奶味面條及其制備方法。

背景技術

????越來越快的生活節奏、越來越繁重的工作壓力，使得人們對于健康的追逐越來越重視，不少人通過食用一些保健品，來達到保健的療效，但是，健康的身體在于持之以恒，食療講究滲透于飲食的各個方面，而不是通過硬性的服用保健品來達到效果的。面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。但是傳統的面條已經滿足不了現在追求養生保健人的要求，具有保健效果的面條將是如今人們主要的面條消費對象。

發明內容

本發明彌補了現有技術的不足，提供一種果奶味面條及其制備方法。

本發明的技術方案如下：

本發明面條由下列重量份的原料制成：大麥40-50、糙米30-40、麥麩20-30、玉米淀粉40-50、酸豆8-12、桂花7-8、香蕉24-29、紅毛丹15-20、酸奶30-35、黃油7-9、黃芩1-2、赤芍1-2、白果4-5、酢漿草2-3、佩蘭葉1-2、面條改良劑1-2、水適量；

所述面條添加劑由下列重量份的原料制成：木薯淀粉40-50、山楂核粉15-20、核桃仁15-20、杏仁10-15、香蕉30-35、龍眼25-30、女貞子1-2、牛蒡2-3、玫瑰花3-4、天門冬4-5、丁葵草1-2、水翁花2-3、純茶油1-2、水適量；將核桃仁、杏仁研磨成粉，純茶油放入鍋中燒熱加入上述粉末小火翻炒至純茶油吸收；將女貞子、牛蒡、玫瑰花、天門冬、丁葵草、水翁花加入適量水中，文火煎煮1-2小時，過濾得濾液；香蕉、龍眼取其果肉，搗成泥狀；將炒熟粉、濾液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

所述面條的制備的具體步驟如下：

本發明的有益效果：

本發明的面條，采用大麥、糙米、麥麩、玉米淀粉作為主原料。糙米具有促進血液循環、治療貧血、凈化血液、通便潤腸、防癌等作用。麥麩具有潤皮膚、養心肺、解熱毒、潤腸胃等作用。酸豆具有清熱解暑、護肝提神、潤喉去脂、健脾補鈣功效。另外添加的香蕉、紅毛丹、酸奶、黃油等原料，賦予了面條果奶的的口味，不僅營養豐富、口味獨特，還具有一定的營養保健價值。

具體實施方案

下面結合以下具體實施方式對本發明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：大麥45、糙米35、麥麩25、玉米淀粉45、酸豆10、桂花7、香蕉25、紅毛丹17、酸奶32、黃油8、黃芩1、赤芍2、白果4、酢漿草2、佩蘭葉1、面條改良劑1、水適量；

所述面條添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：木薯淀粉45、山楂核粉18、核桃仁17、杏仁13、香蕉33、龍眼28、女貞子2、牛蒡2、玫瑰花3、天門冬4、丁葵草1、水翁花2、純茶油1、水適量；將核桃仁、杏仁研磨成粉，純茶油放入鍋中燒熱加入上述粉末小火翻炒至純茶油吸收；將女貞子、牛蒡、玫瑰花、天門冬、丁葵草、水翁花加入適量水中，文火煎煮2小時，過濾得濾液；香蕉、龍眼取其果肉，搗成泥狀；將炒熟粉、濾液、果泥以及其它剩余成分，混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

面條的制備方法的具體步驟如下：

（1）將大麥、糙米、麥麩加入水中浸泡11小時，取出瀝干，研磨成雜糧粉，備用；

（2）將酸豆與桂花放入適量水中，加熱至煮沸，過濾得湯汁，備用；

（3）將香蕉、紅毛丹取其果肉，放入打汁機中打成果汁，與酸奶混合均勻，得果奶，備用；

（4）將黃芩、赤芍、白果、酢漿草、佩蘭葉曬干后研成細粉，加入燒熱的黃油的黃油中，翻炒12分鐘，加入步驟1的雜糧粉、步驟2的湯汁、步驟3的果奶以及其它剩余成分混合，攪拌均勻，調制成面團，再加工成面條，即可。