[發(fā)明專利]紅茶玉米鍋巴

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310598230.8
• 申請(qǐng)日: 2013-11-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103564340A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸昱森
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寧波市鄞州風(fēng)名工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/164
• 分類號(hào): A23L1/164;A23L1/29
• 代理公司: 寧波市鄞州甬致專利代理事務(wù)所(普通合伙) 33228
• 代理人: 代忠炯

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種紅茶玉米鍋巴。?

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背景技術(shù)

???目前鍋巴是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等多種產(chǎn)品，配料主要以米或面類和風(fēng)味調(diào)料組成。鍋巴食用方便、易于消化，是一種美味的休閑食品。隨著生活水平的提高，人們對(duì)日常食品的要求不斷提高，不但講究風(fēng)味更注重食品的營(yíng)養(yǎng)均衡，目前市場(chǎng)上的鍋巴仍存在以下缺點(diǎn)：因原料簡(jiǎn)單導(dǎo)致口味單一，風(fēng)味不足；制作方法較為復(fù)雜，需要蒸煮或者烘烤，不適合推廣。

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發(fā)明內(nèi)容

?????本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種風(fēng)味十足、茶香味濃厚、口味獨(dú)特的紅茶玉米鍋巴。

????本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：

一種紅茶玉米鍋巴，它由以下重量份數(shù)的原料制備而成：玉米30-50份、小麥20-40份、食鹽1-5份、紅茶粉1-3份、紅茶葉5-8份、雞精1-5份、食用油10-15份、水50-80份、山梨酸0.01-0.03份；

它是由下述順序步驟制備得到：

(1)將紅茶葉加入水中煮開(kāi)后泡15-30分鐘，冷卻濾除葉片得到紅茶原液；

(2)將玉米和小麥，放入步驟(1)得到的原液中浸泡18-24小時(shí)，取出，再加入食鹽、雞精、山梨酸，打成泥狀態(tài)備用；

(3)用模具壓成薄片，外面撒上紅茶粉，最后用食用油在160-180℃油鍋中炸5-10分鐘,采用塑料袋真空包裝即可。

作為優(yōu)選，它由以下重量份數(shù)的原料制備而成：玉米35-45份、小麥25-35份、食鹽3-5份、紅茶粉2-3份、紅茶葉5-6份、雞精3-5份、食用油10-12份、水60-70份、山梨酸0.01-0.03份。

進(jìn)一步優(yōu)選，它由以下重量份數(shù)的原料制備而成：玉米40份、小麥30份、食鹽3份、紅茶粉2份、紅茶葉6份、雞精3份、食用油10份、水70份、山梨酸0.02份。

為了方便運(yùn)輸和保存，所述步驟(3)得到的紅茶玉米鍋巴采用真空包裝,增加保質(zhì)期；為了更容易制備，所述步驟(2)中加入浸泡過(guò)玉米和小麥的紅茶原液，加入的紅茶原液重量為玉米和小麥重量之和的2/10-3/10。

????本發(fā)明的有益效果是：紅茶泡的時(shí)間長(zhǎng)，15分鐘以上，有助于提高紅茶原液的濃度；玉米和小麥浸泡時(shí)間長(zhǎng)，提高鍋巴的茶香，使得更加入味，按照本發(fā)明方法的制作的紅茶玉米鍋巴不需要蒸煮和烘烤，制作簡(jiǎn)單，油炸溫度適中，有益于保存茶香味和紅茶的營(yíng)養(yǎng)；鍋巴茶香味濃厚、口味獨(dú)特、風(fēng)味十足，且玉米有益于人體益生菌繁殖，小麥養(yǎng)腸胃，適宜人群廣泛；添加了山梨酸可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，運(yùn)輸攜帶方便，適合推廣食用。

具體實(shí)施方式

????下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步解釋：

實(shí)施例1

稱取以下重量的原料：玉米40kg、小麥30kg、食鹽3kg、紅茶粉2kg、紅茶葉6kg、雞精3kg、食用油10kg、水70kg、山梨酸0.02kg。

按下述步驟制備：

(1)將紅茶葉加入水中煮開(kāi)后泡20分鐘，冷卻濾除葉片得到紅茶原液；

(2)將玉米和小麥，放入步驟(1)得到的原液中浸泡18小時(shí)，取出，再加入食鹽、雞精、山梨酸，加入14kg紅茶原液，打成泥狀態(tài)備用；

(3)用模具壓成薄片，外面撒上紅茶粉，最后用食用油在160-180℃油鍋中炸8分鐘，采用塑料袋真空包裝即可。

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實(shí)施例2

稱取以下重量的原料：玉米50kg、小麥25kg、食鹽1kg、紅茶粉1kg、紅茶葉7kg、雞精5kg、食用油12kg、水60kg、山梨酸0.02kg。

按下述步驟制備：

(1)將紅茶葉加入水中煮開(kāi)后泡30分鐘，冷卻濾除葉片得到紅茶原液；

(2)將玉米和小麥，放入步驟(1)得到的原液中浸泡20小時(shí)，取出，再加入食鹽、雞精、山梨酸，打成泥狀態(tài)備用；

(3)用模具壓成薄片，外面撒上紅茶粉，最后用食用油在160-180℃油鍋中炸10分鐘,采用塑料袋真空包裝即可。

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實(shí)施例3

稱取以下重量的原料：玉米30kg、小麥20kg、食鹽2kg、紅茶粉1kg、紅茶葉5kg、雞精2kg、食用油10kg、水50kg、山梨酸0.03kg。

按下述步驟制備：

(1)將紅茶葉加入水中煮開(kāi)后泡15分鐘，冷卻濾除葉片得到紅茶原液；