[發明專利]一種蘋果醬的加工方法在審
| 申請號： | 201310598154.0 | 申請日： | 2013-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN104642838A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發明（設計）人： | 李正娟 | 申請（專利權）人： | 李正娟 |
| 主分類號： | A23L1/068 | 分類號： | A23L1/068;A23L1/08;A23L1/29 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 730070 *** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蘋果醬 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蘋果醬的加工方法，其特征在于，其加工方法包含以下步驟：
A.挑選成熟的落果或等外果放入清水中清洗干凈，并除去表面的污點或者缺陷，蟲蛀部分和結痂、腐爛部分；
B.將處理好的蘋果放入清水中清洗干凈撈出；
C.把洗干凈的蘋果削皮，去果柄，挖核，再切塊；
D.將檸檬清洗干凈、去皮，切片待用；
E.把切好的蘋果塊倒入沸水中用文火熬煮至蘋果充分軟化，再放入打漿機中打成果漿，同時將檸檬打成檸檬汁；
F.在果漿中加入蜂蜜、檸檬汁，蜂蜜、檸檬汁的加入量為：每100公斤果醬中加入8-12公斤的蜂蜜和8-10克的檸檬汁；
G.在鍋中邊倒邊攪拌，旺火加熱濃縮，當濃縮至固形物達65%時即可出鍋；
H.果醬溫度下降至80攝氏度時灌裝，灌裝后立即密封，將灌裝放在沸水中15分鐘，然后逐漸冷卻，低溫儲藏。
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