[發明專利]一種吊魚的制作方法及其制作裝置

無效

• 申請號: 201310596817.5
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN103610126A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 吳偉景
• 申請（專利權）人: 吳偉景
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 喻新學

1.?一種吊魚的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

A、將魚洗凈清理，剔骨起肉，并將魚頭從頂部中間剖開，保持魚尾完整，然后將魚從中間切口處展開，保持魚尾、魚身和魚頭相連；

B、制作湯底，將湯底煮開；

C、轉小火，將步驟A處理后的魚尾部連接上繩索，將魚倒立吊起，將其頭部浸入湯底中；

D、待魚頭煮熟后，將繩索一段一段往下放，使魚身和魚尾依次浸入湯底中煮熟。

2.?根據權利要求1所述的一種吊魚的制作方法，其特征在于：步驟A中，剔骨起肉后，在魚身上打十字花刀。

3.?根據權利要求1所述的一種吊魚的制作方法，其特征在于：步驟B中湯底的制作，首先將鍋置中火上，加入食用油，燒至四成油溫，放姜片、泡辣椒、泡青菜梗炒香，摻入鮮湯，加大蒜、胡椒粉、精鹽、米酒汁，熬至大蒜熟軟時，下蔥段、調入雞精、味精，撒香菜段。

4.?根據權利要求3所述的一種吊魚的制作方法，其特征在于：所述的鮮湯為羊肉湯。

5.?根據權利要求3所述的一種吊魚的制作方法，其特征在于：姜片50克，泡辣椒20克，青菜梗20克，大蒜20克，米酒汁2茶匙約10ml，蔥段60克，香菜段60克。

6.?根據權利要求3所述的一種吊魚的制作方法，其特征在于：所述的湯底中，還放有冬瓜、青菜、香芋、腐竹、土豆片、豆皮中的一種或幾種。

7.?應用于以上權利要求所述方法的一種吊魚的制作裝置，其特征在于：包括帶加熱爐的餐桌，以及固定在餐桌一角或者固定于餐桌旁邊的支撐架，所述的支撐架設置有伸至餐桌加熱爐上方位置的分支，所述的分支上設置有滑輪或者穿線孔，還設置有一端可拆解固定于支撐架上，另一端穿過所述滑輪或者穿線孔垂至加熱爐上方帶吊魚固定機構的吊繩。

8.根據權利要求7所述的一種吊魚的制作裝置，其特征在于：所述的吊魚固定機構為勾在魚尾處的魚鉤。

9.根據權利要求7所述的一種吊魚的制作裝置，其特征在于：所述的支撐架上設置有間隔設置的掛鉤，相應的吊繩一端設置有扣環，扣環可以勾于相應掛鉤上，從而使吊魚固定機構垂下相應的距離。