[發明專利]一種瑪咖養生酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201310594135.0
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN103627600A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 羅鑫鑫;劉云琴
• 申請（專利權）人: 貴州鑫吾福酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/8969;A61P3/06;A61P9/12;A61P37/00;A61P1/14;A61P39/06
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 谷慶紅

技術領域

本發明涉及酒領域，尤其是一種瑪咖養生酒及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活水平的提高，對能夠食用的產品的質量以及對身體的作用要求越來越嚴格，這主要體現在養身保健方面；而酒是一種從古至今都被人們食用的產品，然而其酒精含量的多少，對身體的有益情況也是不一樣的，并且運用釀造過程中的原料組配、原料的采用、以及制備工藝都會對釀造出來的酒的質量和口感有所影響，同時也會影響著酒中對人體的有益成分和有害成分之間的比例相對縮小，進而很大程度上影響著飲酒人的身體健康。

為此，許多酒研究者，對酒的生產工藝、原料組配以及原料的選用做了研究，探討出許多能夠提高酒中有益成分含量的生產工藝、原料組配，進而生產出許多養身保健酒，并且提高了釀造時候的產量以及酒的口感；但是，這些養身保健酒大都是用一些純藥材來作為釀酒的作為輔料，并與原料組配進行釀造出來的，這樣的酒對于人體來說，有益成分和有害成分的相對比例不太高，長期飲用不太適合于身體的保健；這主要是因為人體的免疫功能會隨著藥物的使用而不斷的進化，進而在人體生病之后，再用和平時所飲用的養身保健酒中所含有的藥材的成分一致的藥，就很難盡快治愈，進而達不到保健的作用；而對于人的習性來說，一般飲用一種東西習慣之后，就很難再換另外一種酒來飲用，進而導致長期飲用這一類保健酒的人體的抗體發生變化，進而免疫力發生較弱的變化，不利于人們飲酒作為養身保健的方法；并且傳統的養身保健酒的制備工藝難以最大程度的保護原料之中的營養物質，造成釀造出來的養身保健酒的營養物質匱乏。

于是，我們急需要對養身保健酒的制備工藝和原料采用做研究，進而為養身保健酒的原料選取和制備工藝提供一種新思路。

發明內容

為了解決現有技術中存在的上述技術問題，本發明提供了一種營養物質豐富，適宜長期飲用，增強性功能，調節血脂、血壓，增強免疫力，助消化，并對女性的更年期綜合癥以及防衰老有一定的調節作用的瑪咖養生酒及其制備方法。

具體的是通過以下技術方案得以實現的：

一種瑪咖養生酒，原料重量組份為瑪咖粉0.9-6份、枸杞0.45-3份、大棗0.75-5份、羅漢果1.2-8份、甘草0.15-1份、葛根0.12-0.8份、黃精0.15-1份、山楂0.6-4份、決明子0.15-1份、茯苓0.75-5份和桑椹0.75-5份。

進一步的，所述的原料重量組份為瑪咖粉2-4份、枸杞1-2份、大棗2-4份、羅漢果3-6份、甘草0.5-0.8份、葛根0.4-0.6份、黃精0.4-0.6份、山楂1-3份、決明子0.4-0.6份、茯苓2-4份和桑椹2-4份。

更進一步的，所述的原料重量組份為瑪咖粉3份、枸杞1.5份、大棗3份、羅漢果4.5份、甘草0.65份、葛根0.5份、黃精0.5份、山楂2份、決明子0.5份、茯苓3份和桑椹3份。

本發明還包括一種瑪咖養生酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）混合浸泡：按原料組分混合放入浸制罐內，并加入和原料混合物總份數等量的優質高粱酒，浸泡7-15天；

（2）沉降：將浸泡后的混合物導入沉降罐沉降45-52h；

（3）一級過濾：將步驟2）沉降好的混合物進行過濾，并加入總重量1.5-2.5%的精制劑，得到酒水混合物；

（4）陳釀：將步驟3）得到的酒水混合物導入陳釀罐陳化6-8天；

（5）冷凍：在溫度為-10～-15℃的冷庫冷凍1.5-2.5天；

（6）二級過濾：將冷凍好的酒水混合物過濾，并按照0.2kg/t加入助濾劑90-110目；

（7）包裝：將二級過濾好的酒水混合物裝瓶，貼上標簽即可。

進一步的，所述的精制劑為甘油。

進一步的，所述的助濾劑為硅藻土。

進一步的，所述的硅藻土為100目。

進一步的，所述的混合浸泡時間為在夏天7-10天，在冬天10-15天。

與現有技術相比，本發明通過對原料組分的選取，獲得既是食品又是藥材的原料，并設計一套針對性的工藝，經過合理的處理以及輔料的加入，保證了釀造出來的酒的營養物質不被破壞，口感舒適的前提下，能夠提高人體的免疫力，增強性功能，調節血脂、血壓，增強免疫力，助消化，并對女性的更年期綜合癥以及防衰老有一定的調節作用，適宜長期飲用。