[發明專利]細菌蛋白胨產品在提取原料中脫腥的方法在審
| 申請號： | 201310592255.7 | 申請日： | 2013-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN103642883A | 公開（公告）日： | 2014-03-19 |
| 發明（設計）人： | 簡玉君 | 申請（專利權）人： | 簡玉君 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211600 江蘇省淮安*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 細菌 蛋白胨 產品 提取 原料 中脫腥 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種細菌蛋白胨產品在提取原料中脫腥的方法，其步驟包括：
復合蛋白酶水解結束后，接著加入一種羧肽酶或谷氨酰胺轉移酶繼續進行水解；
羧肽酶水解結束后，可隨之將水解蛋白液低調PH值，后加熱進行酶的滅活和滅菌處理；
保持在80℃溫度范圍之內靜置3小時，再進行筐板式過濾和微孔精過濾。
2.根據權利要求1所述的細菌蛋白胨產品在提取原料中脫腥的方法，其特征在于：調PH值采用采用檸檬酸。
3.根據權利要求1所述的細菌蛋白胨產品在提取原料中脫腥的方法，其特征在于：在進行滅活和滅菌過程中，可直接加入按產品理論產量記取0.2%食品級活性炭進行吸附脫色反應。
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