[發(fā)明專利]一種無花果酒的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310591433.4 | 申請日： | 2013-11-22 |
| 公開（公告）號： | CN104651140A | 公開（公告）日： | 2015-05-27 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 孫維 | 申請（專利權(quán)）人： | 青島佳瑞莊園葡萄酒業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 266700 山東省青*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 無花果 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種無花果酒的加工方法，其特征是包括以下制作步驟：
（1）選用成熟新鮮的無花果為原料，清洗后，去蒂，在無花果原漿中加入15%的蒸餾水，得到所需的無花果漿；
（2）打漿后，無花果漿的?PH值為?4.5，在其中加入0.5%的果膠酶，酶解溫度為50℃，酶解時間?1小時；
（3）將調(diào)整好成分的無花果漿，置于?30℃的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵；
（4）發(fā)酵結(jié)束后，經(jīng)壓濾機(jī)進(jìn)行過濾，得到無花果原酒；
（5）過濾后的酒液，在密閉條件下陳釀；過30天就制成了新鮮的無花果酒了。
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