[發明專利]一種可長期貯存的高級保健食用油

無效

• 申請號: 201310588311.X
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN103636815A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 張明
• 申請（專利權）人: 青島佰眾化工技術有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/06;A23D9/02
• 代理公司: 北京一格知識產權代理事務所(普通合伙) 11316
• 代理人: 滑春生;趙永偉

技術領域

本發明涉及食用油及制備方法，尤其涉及一種一種可長期貯存的高級保健食用油及其制備方法。

背景技術

食用油一直是人類膳食的重要組成部分，但其長期貯存會發生自動氧化，引起風味變化，營養價值降低，并產生有害物質。添加氧化劑可以防止和減緩食用油的自動氧化，增強穩定性，保持原有的色香味，避免營養流失。人工合成的抗氧化劑BHA、BHT和PG等雖然具有較好的抗氧化活性，但有資料表明，BHA具有一定的危害性。BHA能引起小鼠肺泡損傷，還有促癌作用。BHT可以抑制人體呼吸酶活性。高濃度PG易患有接觸性皮炎。

因此研究可長期貯存，但不添加人工抗氧化劑的高級保健食用油成為食品領域重點之一。

發明內容

本發明公開了一種可長期貯存的高級保健食用油，其特征在于，包括以下重量份數的原料：

花生??????????????30-55份；

黃苓??????????????17-25份；

丹參??????????????14-24份。

優選的，還包括甘草，茄子皮，桂皮，苔菜中的一種或多種。

優選的，選用的甘草，茄子皮，桂皮，苔菜中的一種或多種所占比例為5-10份。

本發明還公開了一種制備上述的高級保健食用油的方法，步驟包括：

a．將黃苓浸泡于水中8-10小時；

b.??將丹參文火翻炒至兩成熟，浸泡于水中4小時；

c．?將（a）（b）中的黃苓和丹參按質量百分比，與花生及甘草，茄子皮，桂皮，苔菜中的一種或多種混合，壓榨成油。

優選的，浸泡黃苓時調節水溫至25-40℃。

優選的，浸泡丹參時調節水溫至30-55℃。

本發明制備的食用油利用天然植物的抗氧化性，無副作用，無不良效果，不僅克服了高級保健食用油易氧化，不易貯存的缺點，而且成本低廉，實用高效，使得食用油營養價值大大增高。

具體實施方式

實施例1

1)????準備以下重量份數的原料：

花生??????????????45份；

黃苓??????????????25份；

丹參??????????????20份；

桂皮??????????????5份；

茄子皮????????????5份；

2)???將上述原料按以下步驟使用：

a．將黃苓浸泡于35℃水中8-10小時；

b.??將丹參文火翻炒至兩成熟，浸泡于40℃水中4小時；

c．將（a）（b）中的黃苓和丹參按質量百分比，與花生及甘草，茄子皮，桂皮，苔菜中的一種或多種混合，壓榨成油。

實施例2

1)???準備以下重量份數的原料：

花生??????????????45份；

黃苓??????????????21份；

丹參??????????????24份；

苔菜??????????????5份；

茄子皮????????????5份；

2)???將上述原料按以下步驟使用：

a．將黃苓浸泡于35℃水中8-10小時；

b.??將丹參文火翻炒至兩成熟，浸泡于40℃水中4小時；

c．?將（a）（b）中的黃苓和丹參按質量百分比，與花生及甘草，茄子皮，桂皮，苔菜中的一種或多種混合，壓榨成油。

實施例3

1)????準備以下重量份數的原料：

花生??????????????55份；

黃苓??????????????15份；

丹參??????????????20份；

桂皮??????????????5份；

甘草??????????????5份；

2)???將上述原料按以下步驟使用：

a．將黃苓浸泡于35℃水中8-10小時；

b.??將丹參文火翻炒至兩成熟，浸泡于40℃水中4小時；

c．?將（a）（b）中的黃苓和丹參按質量百分比，與花生及甘草，茄子皮，桂皮，苔菜中的一種或多種混合，壓榨成油。

本發明制備的食用油可用于烹飪，可長期貯存，營養價值高具有保健功能。