[發明專利]塊狀大棗紅糖的制造方法無效

申請號：	201310584780.4	申請日：	2013-11-20
公開（公告）號：	CN104012835A	公開（公告）日：	2014-09-03
發明（設計）人：	肖家強	申請（專利權）人：	柳州市柳冰食品廠
主分類號：	A23L1/09	分類號：	A23L1/09
代理公司：	柳州市集智專利商標事務所 45102	代理人：	韋永青
地址：	545112 廣西壯族自***	國省代碼：	廣西;45
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摘要：
搜索關鍵詞：	塊狀大棗紅糖制造方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及食用糖生產領域，尤其是一種塊狀大棗紅糖的制造方法。

背景技術

從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤等。具體的紅糖的功效與作用如下：

紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產婦、兒童貧血時食用。紅糖的功效與作用主要體現在產后婦女補血上。

1、在月子里，產婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風散寒;產婦失血過多，紅糖可以補血;

2、產后淤血導致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮痛的作用;

3、產婦活動少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功;

4、紅糖還具有利尿作用，可使產婦排尿通暢。

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。

大棗，能補中益氣，養血安神，用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁；尤其具有如下功效：?

（1）抗腫瘤：大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

（2）抗氧化：大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。

（3）降血壓、降膽固醇：大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄，另外，大棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質可用于高血壓和動脈硬化的治療和預防。

（4）提高免疫力：大棗多糖是大棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。

愛美的女孩，每天都喜歡泡一杯大棗紅糖茶喝，長期飲用，能養血安神，使容顏白里透紅，但每次都要準備紅棗和紅糖，比較麻煩。

發明內容

本發明所要解決的問題是提供一種食用方便且能養血安神的塊狀大棗紅糖的制造方法。

為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是其制造步驟為：

1）、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解；

2）、糖溶解后，經過濾網輸送到濃縮鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為130～140°C即可；

3）、在糖蜜中添加檸檬酸和碳酸氫鈉，把糖蜜調成中性；

4）、把步驟3）所得糖蜜裝到打砂車上；再將重量份為5份的大棗粒添加到糖蜜中，用攪拌器具把糖蜜攪拌均勻起砂；

5）、在攪拌均勻起砂的糖蜜平鋪在涼床上，用劃線具將其整齊劃線；

6）、待糖蜜完全冷卻成形后，即可打包，出售。

上述技術方案中，更具體的方案還可以是：所述2）步驟中，篩網為80目。