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[發(fā)明專利]一種芥末沙司及其制備方法無效

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 201310582367.4 申請日: 2013-11-18
公開(公告)號: CN103919196A 公開(公告)日: 2014-07-16
發(fā)明(設(shè)計(jì))人: 王華偉 申請(專利權(quán))人: 蘇州廈都貿(mào)易有限公司
主分類號: A23L1/39 分類號: A23L1/39
代理公司: 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246 代理人: 連圍
地址: 215228 江蘇省蘇*** 國省代碼: 江蘇;32
權(quán)利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 一種 芥末 及其 制備 方法
【說明書】:

技術(shù)領(lǐng)域

發(fā)明屬于食品調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域,更具體是涉及一種芥末沙司及其制備方法。

背景技術(shù)

芥末沙司是調(diào)制冷菜的半成品,有的品種也可以佐餐熱菜。它主要以干芥末粉為原料,再配以其他調(diào)味料,辛辣解膩,為調(diào)味佳品。發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足,提供一種芥末沙司。

本發(fā)明的另一目的在于提供該芥末沙司的制備方法。

為達(dá)到上述目的,本發(fā)明采取了如下的技術(shù)方案:

一種芥末沙司,以重量份計(jì),由以下組分組成:

干芥末粉:300~500,白醋:20~40,食鹽:20~30,

白砂糖:30~50,白胡椒粉:5~8,菜油:30~50,

丁香粉:10~20,水:300~500。

所述的芥末沙司的制備方法,包括如下技術(shù)步驟:

(1)將芥末粉過60目篩,加入水,煮沸,同時(shí)用力攪拌成醬;

(2)冷卻至室溫后,加入其余組分,攪拌均勻;

(3)裝瓶,經(jīng)60~80℃、10分鐘滅菌消毒,冷卻后即可得成品。

與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的色澤黃潤,辛辣解膩,可配各種沙司作料;具有生產(chǎn)工藝簡單,成本低廉等有益效果。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例來對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。

實(shí)施例1

一種芥末沙司,以重量份計(jì),由以下組分組成:

干芥末粉:300~500,白醋:20~40,食鹽:20~30,

白砂糖:30~50,白胡椒粉:5~8,菜油:30~50,

丁香粉:10~20,水:300~500。

所述的芥末沙司的制備方法,包括如下技術(shù)步驟:

(1)將芥末粉過60目篩,加入水,煮沸,同時(shí)用力攪拌成醬;

(2)冷卻至室溫后,加入其余組分,攪拌均勻;

(3)裝瓶,經(jīng)60~80℃、10分鐘滅菌消毒,冷卻后即可得成品。

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1、專利原文基于中國國家知識產(chǎn)權(quán)局專利說明書;

2、支持發(fā)明專利 、實(shí)用新型專利、外觀設(shè)計(jì)專利(升級中);

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