[發(fā)明專利]一種芥末沙司及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310582367.4 | 申請日： | 2013-11-18 |
| 公開（公告）號： | CN103919196A | 公開（公告）日： | 2014-07-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王華偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘇州廈都貿(mào)易有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/39 | 分類號： | A23L1/39 |
| 代理公司： | 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246 | 代理人： | 連圍 |
| 地址： | 215228 江蘇省蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 芥末 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品調(diào)味品技術(shù)領(lǐng)域，更具體是涉及一種芥末沙司及其制備方法。
背景技術(shù)
芥末沙司是調(diào)制冷菜的半成品，有的品種也可以佐餐熱菜。它主要以干芥末粉為原料，再配以其他調(diào)味料，辛辣解膩，為調(diào)味佳品。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種芥末沙司。
本發(fā)明的另一目的在于提供該芥末沙司的制備方法。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取了如下的技術(shù)方案：
一種芥末沙司，以重量份計(jì)，由以下組分組成：
干芥末粉：300～500，白醋：20～40，食鹽：20～30，
白砂糖：30～50，白胡椒粉：5～8，菜油：30～50，
丁香粉：10～20，水：300～500。
所述的芥末沙司的制備方法，包括如下技術(shù)步驟：
（1）將芥末粉過60目篩，加入水，煮沸，同時(shí)用力攪拌成醬；
（2）冷卻至室溫后，加入其余組分，攪拌均勻；
（3）裝瓶，經(jīng)60～80℃、10分鐘滅菌消毒，冷卻后即可得成品。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的色澤黃潤，辛辣解膩，可配各種沙司作料；具有生產(chǎn)工藝簡單，成本低廉等有益效果。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合具體實(shí)施例來對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
實(shí)施例1
一種芥末沙司，以重量份計(jì)，由以下組分組成：
干芥末粉：300～500，白醋：20～40，食鹽：20～30，
白砂糖：30～50，白胡椒粉：5～8，菜油：30～50，
丁香粉：10～20，水：300～500。
所述的芥末沙司的制備方法，包括如下技術(shù)步驟：
（1）將芥末粉過60目篩，加入水，煮沸，同時(shí)用力攪拌成醬；
（2）冷卻至室溫后，加入其余組分，攪拌均勻；
（3）裝瓶，經(jīng)60～80℃、10分鐘滅菌消毒，冷卻后即可得成品。
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