[發明專利]一種酸奶綠豆魚肉醬

無效

• 申請號: 201310579596.0
• 申請日: 2013-11-19
• 公開（公告）號: CN103689532A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 夏元振;姚影輝
• 申請（專利權）人: 安徽麥德發食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/30;A23L1/326;A23L1/20
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

1.一種酸奶綠豆魚肉醬，其特征在于，由以下重量份原料組成：豆瓣醬280-300、酸奶60-80、魚肉30-40、綠豆20-30、檸檬醋65-75、木耳粉10-15、咖啡5-10、雞汁5-10、糯米20-25、紫羅蘭4-5、馬鞭草5-6、迷迭香4-5、菩提4-5、玫瑰茄4-5、覆盆子5-6、燕窩4-5、草柏枝3-4、節節草2-3、食鹽20-30、味精10-15、大豆油40-50、水適量。

2.如權利要求1所述的一種酸奶綠豆魚肉醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將魚肉、綠豆洗凈，倒入鍋中，加入檸檬醋，加熱燜煮60-75分鐘，將鍋中所有物料取出，打成魚肉豆汁，將魚肉豆汁噴霧干燥，得到魚肉豆粉；

（2）將糯米洗凈，加入木耳粉、咖啡、雞汁、適量的水，加熱煮成米飯后，將其散開，備用；

（3）將紫羅蘭、馬鞭草、迷迭香、菩提、玫瑰茄、覆盆子、燕窩、草柏枝、節節草用5-9倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；

（4）將大豆油倒入容器中，燒熱后，加入豆瓣醬、酸奶、魚肉豆粉、糯米飯、中藥濃縮液、食鹽、味精，充分攪拌，混合均勻后，包裝即可。