[發明專利]一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術

在審

• 申請號: 201310577699.3
• 申請日: 2013-11-19
• 公開（公告）號: CN104642500A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 喬曉波
• 申請（專利權）人: 青島平度市金巢機械有限責任公司
• 主分類號: A23B5/00
• 分類號: A23B5/00
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種鮮蛋保鮮技術，特別是一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術。

背景技術

目前國內外常用的鮮蛋貯藏保鮮方法主要有冷藏法、液浸法、氣調法、化學法等，除冷藏法外，其它方法保藏效果不佳，目前均未得到普遍應用。為解決這一問題，發明設計了一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術，能使鮮蛋在常溫下保鮮達108天，仍具有較好的食用品質。

發明內容

本發明的目的是設計一種殺菌防腐效果好，保鮮長久后仍具有較好的食用品質的鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術，其技術方案是：采用浸有殺菌防腐保鮮液的耐溶性纖維紙包裹鮮蛋，放入塑料袋內。

上述的塑料袋要用真空抽氣。

上述的鮮蛋置于常溫下貯藏。

本發明具有以下有益技術效果：

本發明中浸漬殺菌防腐液的材料是無毒、無味、透明、耐溶脹的纖維軟紙，吸液量居中，在液體中不浸不溶爛，筋度好，即使浸泡包蛋后真空封口，仍能從外部看到蛋殼本身的色澤，不影響禽蛋銷售的商品價值，直觀性好。

具體實施方式

將0.2%的Ethyl?-?p?-?hydroxybenzoate和0.2%的Butyl?-?p?-?hydroxybenzoate兩種物質溶于乙醇中，待完全溶解，再徐徐加入蒸餾水，邊加邊攪拌，加完后，用耐溶性纖維紙浸漬后，稍瀝干，包裹鮮蛋，這樣可以殺死蛋殼上附著的微生物，貯藏期間也可以阻止微生物的浸入，放入塑料袋內，真空抽氣包裝，使鮮蛋處于真空無菌環境中，控制可能引起微生物污染及繁殖的有關因素，將包裝好的鮮蛋處于常溫環境下，保鮮時間可達108天。

另外，本發明創造不意味著說明書所局限，在沒有脫離設計宗旨的前提下可以有所變化。