[發明專利]一種傳統湘式臘肉煙熏復合材料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310571015.9
• 申請日: 2013-11-15
• 公開（公告）號: CN103548976A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 李清明;劉成國;婁愛華;羅鳳蓮
• 申請（專利權）人: 湖南農業大學
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044
• 代理公司: 廣州凱東知識產權代理有限公司 44259
• 代理人: 姚迎新

1.一種傳統湘式臘肉煙熏復合材料，其由以下材料的質量百分比組成：40～60%的木屑、茶樹枝、松柏枝、果木樹枝四種材料中的至少一種、10～20%的柑橘皮、柚子皮兩種材料中的至少一種、10～20%的竹刨花、竹葉、箬葉三種材料中的至少一種、5～10%的糖蜜以及10～20%的米糠。

2.一種制備權利要求1所述復合材料的方法，其包括以下步驟：

（1）將木屑、茶樹枝、松柏枝、果木樹枝四種材料中的至少一種，柑橘皮、柚子皮兩種材料中的至少一種，竹刨花、竹葉、箬葉三種材料中的至少一種分別粉碎；

（2）將上述粉碎后的材料與糖蜜、米糠按上述質量百分比混合均勻；

（3）向上述混合均勻的材料通入蒸氣進行調質處理；

（4）將調質處理后的材料采用冷壓成型制成顆粒；

（5）將顆粒干燥后包裝。

3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于：將步驟（1）中的材料分別粉粹至0.5～2mm。

4.根據權利要求2所述的方法，其特征在于：步驟（3）中調質處理時，調整混合材料的含水量至10～20%，并軟化混合材料中木質素、纖維素和半纖維素。

5.根據權利要求2所述的方法，其特征在于：步驟（4）中冷壓成型采用環模式成型機。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于：步驟（4）中采用成型壓力40～80MPa，溫度80～120℃。

7.根據權利要求6所述的方法，其特征在于：步驟（4）中制成直徑6～10mm的顆粒。

8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于：步驟（5）中顆粒干燥后含水量不高于10%。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于：步驟（5）中的干燥方式采用烘干或曬干。