[發明專利]食醋

在審

• 申請號: 201310569933.8
• 申請日: 2013-11-16
• 公開（公告）號: CN104651211A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 周國萍
• 申請（專利權）人: 周國萍
• 主分類號: C12J1/08
• 分類號: C12J1/08
• 代理公司: 揚州蘇中專利事務所(普通合伙) 32222
• 代理人: 王玉霞

技術領域

本發明涉及一種弱堿性調味劑，具體涉及一種食醋。

背景技術

長期以來，食醋作為調味品被人們廣泛使用，在長期的使用過程中，人們對于食醋的保健功效有了越來越清晰的認識。

??現代研究表明，除醋酸外，固態發酵的食醋中含有多種有機酸，且多為不揮發酸，它們具有多種保健功效。此外食醋中還檢出多種保健因子，如：川芎嗪、多酚、黃酮等，它們對于人體的保健具有重要意義。

??由于食醋的自身特點，普通消費者對于食醋的攝入時間、地點和方式都具有較大的局限性，難以實現消費者對食醋攜帶方便、攝入輕松快捷、口感多樣的要求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種能夠便于攜帶、攝入輕松、口感多變、果香濃郁、具有抗疲勞功效的食醋。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

提供一種食醋，重量份的組分為：濃縮果汁1.5-5份，蜂蜜1-5份，食醋2-6?份，果葡糖漿2-6?份，白砂糖1-3?份，食鹽1-5份，檸檬酸0.05-0.2份，檸檬酸鈉0.05-0.2份，蘋果酸0.05-0.2份，多肽0.2-5份，甜味劑0.01-0.06份，食用香精1-1.5份；所述濃縮果汁的質量濃度為65%以上。

所述甜味劑為甘草和三氯蔗糖中的一種或兩種。

本發明普通消費者對于食醋的攝入時間、地點和方式都不會受到局限，從而實現消費者對食醋攜帶方便、攝入輕松、口感多變的要求；由于配方中采用了食醋和多肽的配伍，這樣能在保證飲料適口感的同時，強化食醋的抗疲勞功效。

具體實施方式

下面通過五個實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種食醋，包括如下重量份的組分：濃縮蘋果汁3份，蜂蜜1份，食醋3份，果葡糖漿5份，白砂糖2份，食鹽1.5份，檸檬酸0.05份，檸檬酸鈉0.1份，蘋果酸0.05份，多肽2份，三氯蔗糖0.05份，食用香精1.5份，其中所述濃縮蘋果汁的質量濃度為65％。所述多肽為市售產品。

實施例2

一種食醋，包括如下重量份的組分：濃縮梅子汁2份，濃縮檸檬汁1份，蜂蜜1份，食醋2份，果葡糖漿3份，白砂糖1份，食鹽1份，檸檬酸0.05份，檸檬酸鈉0.05份，蘋果酸0.05份，多肽2份，甘草0.01份、三氯蔗糖0.05份，食用香精1份；其中所述濃縮梅子汁的質量濃度為68％，所述濃縮檸檬汁的質量濃度為65％以上。

實施例3

一種食醋，包括如下重量份的組分：濃縮獼猴桃汁1.5份，蜂蜜3份，食醋2份，果葡糖漿2份，白砂糖3份，食鹽3份，檸檬酸0.2份，檸檬酸鈉0.2份，蘋果酸0.2份，多肽0.2份，甘草0.02份，食用香精1份；其中所述獼猴桃汁的質量濃度為65％以上。

實施例4

一種食醋，包括如下重量份的組分：濃縮山楂汁5份，蜂蜜4份，食醋3份，果葡糖漿5份，白砂糖3份，食鹽3份，檸檬酸0.1份，檸檬酸鈉0.1份，蘋果酸0.1份，多肽5份，甘草0.02份、三氯蔗糖0.02份，食用香精1.5份；其中所述山楂汁的質量濃度為65％以上。

實施例5

一種食醋，包括如下重量份的組分：濃縮芹菜汁5份，蜂蜜5份，食醋6份，果葡糖漿6份，白砂糖3份，食鹽5份，檸檬酸0.1份，檸檬酸鈉0.1份，蘋果酸0.1份，多肽5份，甘草0.02份、三氯蔗糖0.02份，食用香精1.5份；其中所述濃縮芹菜汁的質量濃度為65％以上。