[發明專利]一種大米蛋白提取方法

有效

• 申請號: 201310568658.8
• 申請日: 2013-11-15
• 公開（公告）號: CN103609830A
• 公開（公告）日: 2014-03-05
• 發明（設計）人: 王銀生;金海元;汪松;劉濤;謝峰;張成虎;彭紹春;謝虎;王小敏
• 申請（專利權）人: 安徽佳力寶生物科技有限公司
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種大米蛋白提取方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）磨漿：將浸泡4小時后的碎米通過沖針研磨機磨漿，磨漿后粒徑達到70-80目，磨漿后波美度達到16%-20%左右。

?。?）調漿：將米漿加水在調漿罐，溫度控制在40℃以下，調漿后ph值達到5.6-6.0，調漿后波美度達到6%-8%。

?。?）一次均質：用高壓均質機在壓力600kg/c㎡的條件下，將米漿破碎到5-7微米，使結合緊密的大米蛋白和大米淀粉分開。

　（4）一次分離：將步驟（3）的米漿在通過十二級旋流站離心分離，得到重相淀粉漿與輕相蛋白漿。

?。?）洗滌：將均質好的蛋白漿在洗滌罐內加純凈水洗滌，在70℃下洗滌20-30分鐘。

　（6）二次均質：將步驟（4）的淀粉漿用高壓均質機在250kg/c㎡的條件下，將淀粉漿破碎到5微米以下，使被破壞的大米蛋白和大米淀粉分開。

?。?）二次分離：將步驟（6）的淀粉漿離心分離，得到被破壞的大米蛋白漿和淀粉漿，離心分離后淀粉漿波美度達到6%-9%。

?。?）殺菌：將步驟（7）得到的蛋白漿在蛋白儲罐內溫度在82℃下殺菌。

?。?）濃縮：將步驟（7）、（8）得到的淀粉漿、蛋白漿分別用離心機濃縮。

?。?0）干燥：將步驟（9）得到的淀粉漿、蛋白漿分別干燥得到淀粉、蛋白粉。

2.根據權利要求1所述的一種大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的十二級旋流站包括1個二級回收旋流站、1個一級回收旋流站、1個濃縮旋流站、9個水洗旋流站。

3.?根據權利要求2所述的一種大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的旋流站包括旋流器總成與淀粉泵。

4.?根據權利要求1所述的一種大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的步驟（9）的淀粉漿在刮刀離心機上濃縮，濃縮后波美度達到13%；蛋白漿在碟片分離機濃縮，濃縮后波美度達到22%。

5.?根據權利要求1所述的一種大米蛋白提取方法，其特征在于，所述的步驟（10）的淀粉漿在氣流干燥機上熱風干燥，熱風干燥溫度控制在140-150℃；蛋白漿在噴霧干燥塔上噴霧干燥，噴霧干燥溫度為：進風溫度178℃，出風溫度80℃。

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